Flutes de Abacaxi - Dia Amarelo

Para o dia amarelo, desafio da Mary, escolhi uma sobremesa ideal para a Primavera… Mas quanto mais fresquinha melhor!!!

Ingredientes para quatro flutes:

• 4 rodelas de abacaxi
• 200ml de natas (1 pacote)
• 3 cl. de sopa de açúcar

Para o creme de pasteleiro:

• 3 dl de leite
• 60 gr. de açúcar
• 30 gr. de farinha
• 1 ovo
• 3 gemas
• 1 pitada de baunilha (eu usei açúcar baunilhado)
• 1 pitada de sal

Para fazer o creme de pasteleiro, levar ao lume um tacho com o leite até ferver. À parte, misturar o açúcar com a farinha, o ovo, as gemas, a baunilha e o sal. Incorporar lentamente esta mistura no leite e manter em lume brando, mexendo sempre, até cozer e espessar (demora cerca de 2 minutos). Deixar arrefecer.

Entretanto, cortar o abacaxi em pedaços pequenos, que se colocam, parte deles, no fundo dos flutes. Misturar os restantes com o creme de pasteleiro, que de seguida se distribui pelos flutes.

Por fim, bater as natas com o açúcar, que se distribuem no topo dos flutes.

Decorar com granulado de chocolate e pedacinhos de abacaxi.

Espero que apreciem…

Pão em Cinco Minutos

Depois de ver este pão em vários sítios da blogosfera decidi que tinha mesmo de experimentar, a receita que usei foi a da Argas:

Antes de ir para o forno

Acabadinho de sair do forno

Ingredientes:

6 1/2 copos de farinha de trigo (o equivalente a 1 Kk de farinha)
3 copos de água morna
25 g de fermento de padeiro fresco (ou 1 1/2 colher de sopa de fermento biológico seco)
1 colher de sopa de sal grosso

1 copo = 1 chávena = 1 cup = 235 ml

Preparação:

Dissolver o fermento na água.

Juntar todos os ingredientes num recipiente de plástico grande e mexer até a massa ficar homogénea. Tapar com um papel e deixar repousar fora do frigorífico durante 2 a 5 horas.

A partir daqui, pode formar-se as bolas ou colocar no frigorífico, onde se pode conservar até 15 dias.

Quando se quiser assar o pão. Deve pegar-se na massa com as mãos enfarinhadas formando a bolas do tamanho desejado, para isso, deve manusear-se a massa o menos possível, dobrando a massa para baixo, de modo a que não perca as bolhas de ar formadas.

As bolas devem ser colocadas sobre um tabuleiro enfarinhado e deixa-se repousar à temperatura ambiente durante aproximadamente 40 minutos.

Por fim, levar o pão ao forno a 200-220 ºC aproximadamente 20 minutos.

Gratinado de Espinafres

Este gratinado com espinafres é muito simples, a receita foi-me dada pela minha cunhada, e está entre os legumes que o meu filho mais aprecia.

Neste dia serviram para acompanhar esta refeição!!!

Ingredientes:

• espinafres congelados q.b.
• 1 Couve-flor
• 1 queijo mozzarella fresco
• azeite q.b.

Preparação:

Cortar a couve-flor e levá-la a escaldar, em água fervida com sal, durante uns minutos. Ao mesmo tempo dar uma fervura nos espinafres para descongelarem.

Dispor num pirex a couve-flor e por cima os espinafres, regar com azeite e, se necessário, rectificar os temperos.

Por cima, distribuir o queijo mozzarella.

Levar ao forno a 190º até estar gratinado...

Podem dar largas à imaginação e adicionar outros ingredientes....

Bolo de Iogurte Grego

Encontrei este bolo num fórum, não sei qual, foi a forma de aproveitar os iogurtes gregos que estavam quase a passar da validade.

Tive que o adaptar aos ingredientes que tinha cá em casa, por isso usei limão em vez de laranja, acho que o resultado foi muito positivo.

Ingredientes:

. 200gr de açúcar
. 4 ovos
. 250gr de farinha
. 50gr de óleo (meia chávena)
. 2 iogurtes gregos
. sumo de 1/2 limão
. raspa de limão
. 10gr de fermento em pó (1 c. de sobremesa)

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 190º.

Bater os ovos com o açúcar muito bem.

Juntar os iogurtes e misturar.

Adicionar o óleo, o sumo e a raspa de laranja e misturar.

Por fim juntar a farinha e o fermento e misturar.

Deitar o preparado numa forma e levar ao forno a 180º cerca de 40 minutos.

Bolo de Sementes de Papoila

Este bolo é originário da Europa de Leste, Hungria e Áustria onde as sementes de papoila são muito utilizadas na cozinha.


Ingredientes:

• 150 g de manteiga
• 200 g de açúcar (de preferência em pó)
• Raspa de 1/2 limão
• 2 cl de rum
• 1 pitada de sal
• 6 gemas
• 6 claras
• 200 g de sementes de papoila (martelá-las até ficarem moidas)
  
• 50 g de farinha
• 50 g de maisena

Preparação:

Misturar a manteiga com um terço do açúcar, até se obter um massa cremosa. Adiciomnar a raspa do limão, o rum e o sal.

Juntar lentamente as gemas, uma a uma (a gema seguinte só deve ser adicionada depois da anterior estra bem envolvida).

Bater as claras em castelo com o resto do açúcar.

Misturar bem as sementes de papoila, a farinha e a maisena.

Juntar um terço das claras em castelo e envolva no creme de manteiga. Adicione as restantes claras e polvilhe com o preparado de sementes de papoila. Mexer com cuidado até obter uma massa bem lisa.

Levar ao forno a 190º numa forma untada e com fundo móvel, durante 45 a 50 minutos.

Quando estiver cozido deve arrefecer durante 30 minutos dentro da forma.

Por fim, desenformar sobre uma rede e tapar com folha de alumínio, deixando-o repousar durante a noite.

Poderá ser acompanhado com Chantilly como na Hungria ou com natas batidas sem açúcar como na Áustria.

Eu acompanhei este bolo com natas batidas com açúcar e morangos. É um bolo com sabor a sementes, nem todos são apreciadores mas para os adeptos de comida saudável é um óptima sugestão para o lanche...

Adaptado de As 100 mais famosas receitas do mundo, Círculo de Leitores

Memórias de Infância - Arroz da avó Miminha

Hoje decidi colocar aqui este arroz, não para vos mostrar uma receita nova mas por ser um arroz que me lembra os almoços em casa da minha avó paterna... E o mais engraçado é que não me lembro nada do que o acompanhava mas o seu sabor nunca o esqueci.

Também não sei como ela o confeccionava, eu refogo uma cebola e uma cenoura picadas e junto-lhes uma colher de sopa de polpa de tomate, acrescento água e depois de ferver junto o arroz e, por fim, as ervilhas... O sabor fica muito parecido com o dela.

Dica: Acompanhei com rissóis que coloquei no forno a 220º e viro de vez em quando até ficarem dourados. Ficam muito mais saborosos e menos enjoativos.

Pudim de Coco e Caramelo

Este pudim fiz para a festa de anos do Diogo e chamou-me a atenção por causa da cor e das camadas que forma e, por causa, do coco que adoro!!

Para as festas tento sempre fazer sobremesas de várias cores para colorir as mesa... A receita tirei do blog 100% açúcar, a única alteração que fiz, foi reduzir a quantidade de leite condensado (usei 3/4 da lata).

Ficou muito bom e, acreditem, não é muito doce!