Pita Shoarma de Lombinho de Porco

Como me sobrou muito lombinho de porco que tinha feito aqui, resolvi aproveitar e fazer uma pita shoarma caseirinha... Ficou muito boa e foi o suficiente para acompanhar a sopa do jantar.

Ingredientes:

• 3 pães pita
• Carne de porco (já assada ou frita)
  
• molho de iogurte grego (receita que já coloquei aqui)
• Alface q.b.
• Azeite q.b.

Preparação:

1. Desfiar a carne de porco e reservar.

2. Levar ao lume uma frigideira com azeite e juntar a carne reservada, deixar fritar até a carne ficar estaladiça (se necessário acrescentar cominhos, eu não juntei porque a carne já tinha sido temperada com eles).

3. Prepara o pão pita, conforme as instruções da embalagem.

4. Abrir o pão pita e rechear primeiro com alface, de seguida carne e o molho e assim sucessivamente até a pita estar preenchida.

5. Servir ainda quente!!

Lombinhos de Porco com Puré de Abóbora

Estas duas semanas estão a ser muito complicadas e cansativas, reuniões e mais reuniões, por isso não tenho visitado os vossos cantinhos como gostaria...


Nesta zona usa-se muitas vezes a abóbora como acompanhamento, para mim foi uma novidade (na minha zona só é usada para os doces típicos de Natal) mas desde que provei, fiquei fã...

Ingredientes:

• 1 lombinho de porco
• cominhos q.b.
• 6 cravinhos
• 400 g de abóbora
• 1 batata-doce grande
• azeite q.b.
• 1/2 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• flor de sal q.b.

Preparação:

1. Descascar e cortar em cubos a abóbora e a batata-doce. Cozer em água e sal.

2. Refoga-se a cebola, com o louro e adiciona-se a abóbora e a batata doce cozidas, junta-se cominhos a gosto. Refogue mais uns minutos

3. Tritura-se e rectificam-se temperos. (Reserve).

4. Mistura-se cominhos, alho em pedaços e azeite. Passam-se os lombos por esta mistura e deixa-se a marinar.

5. Numa frigideira, aquece-se um pouco mais de azeite e cora-se o lombinho às fatias. Temperam-se com flor de sal e estão prontos a servir.

Receita adaptada de Henrique Sá Pessoa

Tentação Gelada de Chocolate Branco - Dia Branco/White Day

Para a chegada do Verão o branco vai ser rei, graças ao desafio da cor, ideia da Mary do blog Chá, Canela e Chocolate, fiz esta sobremesa mesmo bem-vinda para este fim-de semana.

Bem geladinha!!!


Podem ver todas as delicias brancas no blog Delicias e Talentos, que a Mary criou para o efeito...

Ingredientes:

• 2 c. sopa de açúcar
• 5 c. de sopa de água
• 200 gr de chocolate branco
• 3 ovos
• 250 ml de natas espessas

Preparação:

1. Forrar com folha alumínio uma forma rectangular (a do bolo inglês), ficando o mais liso possível.

2. Levar ao lume o açúcar e água, até o açúcar se dissolver. Deixar ferver 1 minuto e retirar o tacho do lume.

3. Partir o chocolate branco em pedacinhos e adicioná-los ao xarope de açúcar, mexer sempre até o chocolate derreter. Deixar arrefecer ligeiramente.

4. Juntar as gemas (que eram caseiras e muito amarelinhas, por isso o meu branco está a fugir para amarelo) à mistura de chocolate. Deixar arrefecer completamente.

5. Bater ligeiramente as as natas (usi com 18% de matéria gorda por serem mais espessas) até ganharem forma. Envolvê-las na mistura de chocolate.

6. Bater as claras em castelo e envolvê-las na mistura de chocolate.

7. Deitar na forma e levar ao congelador durante a noite.

8. Retirar do congelador e servir acompanhada de coulis de fruta.
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Coulis de Morango

Coulis é um molho francês que pode ser doce ou picante, dependendo do que irá acompanhar. No coulis doce pode ser usada qualquer fruta mole como morangos, framboesas, manga, entre outras. O coulis é de espessura e textura uniforme.

• 400 gr. de morangos
  
• 1 c. sopa de açúcar em pó

Triturar os morangos com o açúcar em pó até obter um puré. Se afruta tiver sementes passar o puré por um coador.

Novo visual...

Para comemorar a chegada do Verão decidi mudar o visual do meu blog...

O que acham?

Fico à espera de criticas e sugestões.

Tenham um bom fim de semana!!

Bolo Suculento de Banana

Este bolo é uma delícia, suculento, aromático e óptimo para aproveitar as bananas bem maduras.


Ingredientes:

• 4 bananas (bem maduras)
• 4 ovos
• 2 chávenas de pão ralado
• 1 chávena de açúcar
• 1 chávena de óleo
• 1 cl. sopa de canela
• 1 cl. sobremesa de fermento
• pepitas de chocolate q.b.

Preparação:
1. Derreter as bananas com um garfo grande, juntar as gemas e o pão ralado, mexer tudo muito bem (eu utilizei a batedeira na velocidade mínima)

2. Adicionar o açúcar, o o óleo e as claras batidas em castelo (eu saltei esta parte, li a receita na diagonal e juntei os ovos inteiros na primeira operação - por isso ficou baixinho mas igualmente saboroso).

3. Adicionar a canela, o fermento e as pepitas de chocolate (como não tinha em casa pepitas ralei grosseiramente chocolate) e mexer muito bem.

4. Leve ao forno a 190º, numa forma untada com manteiga e pão ralado, até estar cozido.

Empadão de Carne e Cenoura

Adoro este empadão! Desde que encontrei esta receita que faz parte do menu cá de casa!

Gosto sobretudo da mistura de sabores...


Ingredientes:

• 500 gr de carne de vaca picada
• 1 cebola picada
• 1 alho grande picado
• 1 cl. de sopa de farinha
• 300 ml de caldo de carne
• 2 cl. sopa de polpa de tomate
• 3 cl. de sopa de salsa picada
• 1 cl. de sopa de molho inglês
• 4 batatas grandes
• 4 cenouras
• leite q.b.
• sal e pimenta q.b.

Preparação (4 pessoas):

1- Colocar a carne numa frigideira, sem qualquer gordura, em lume forte até a carne estar selada (solta), mexendo várias vezes.

2- Juntar a farinha e envolver bem. Juntar o caldo de carne e a polpa de tomate, deixar cozinhar 1 minuto. Adicionar 1 cl. de sopa de salsa e o molho inglês. Temperar com sal.

3- Deixar ferver e de seguida reduzir o lume, adicionar um pouco de água, e deixar cozinhar 15 minutos.

4- Entretanto, cozer as batatas e a cenoura em água e sal. Depois de cozidas, a água deve ser escorrida e de seguida dever ser bem esmagadas.

5- Misturar a manteiga, o leite (até ter a consistência de puré) e a restante salsa na batata e cenoura.

6- Numa assadeira colocar a carne e por cima a mistura de batata.

7- Levar ao forno previamente aquecido a 220ºC, até começar a ficar dourado.
8- Servir bem quente.

Compota de Damasco e selinho

Esta compota surgiu da necessidade de aproveitar os damascos que tinha trazido da horta da minha mãe. É um fruto tão sensível que só aguenta poucos dias!!

E como não podemos estragar temos de improvisar!

Ingredientes:

• 1200 gr de damascos
• 600 gr de açucar
  
• raspa de 1 lima

Preparação:

Levar ao lume o damasco descascado, o açúcar e a raspa da lima, durante 1h30 (método tradicional), mexendo várias vezes até ter uma consistência de compota.


Ficou delicioso! Muito bom para acompanhar uma tosta com requeijão.


Este selinho foi-me enviado há algum tempo pela Marta do blog O cantinho da Marta, a quem agradeço o miminho.