Bifinhos à "Portugália"

Esta é daqueles pratos irresistíveis cá em casa... depois de o ver confeccionado pela minha sogra inúmeras vezes, comprei os pratos de barro e agora faz parte dos mais pedidos...


Ingredientes para 2 pessoas:

• 2 bifinhos de vaca do lombo;
• 2 alhos;
• flor de sal q.b.;
  
• 1 colher de sopa de margarina;
• 1 dl de cerveja;
• 1 pacote de natas frescas
• 2 ovos estrelados;
• Batata frita para acompanhar

Preparação:

1. Temperar os bifinhos do lombo com o alho laminado. Aquecer a colher de margarina numa frigideira e colocar os bifinhos a alourar de um lado e de outro, temperar com a flor de sal. Logo que estejam alourados reservar em cada prato de barro (para manter a temperatura).

2. Na mesma frigideira deitar a cerveja e deixar ferver durante 2 minutos. De seguida juntar as natas e deixar ferver até engrossar. Distribuir o molho pelos 2 pratos.

3. Acompanhar com batatas fritas e um ovo estrelado.

Lombos de Salmão com Mel e Mostarda

Pela segunda vez (primeira saiu desastre) e com os lombinhos de salmão certos... este prato é uma delícia.

Ingredientes para 3 pessoas:

• 3 lombos altos de salmão;
• 400 g de batata pequena;
• 250 g de castanhas congeladas;
• 2 colheres de sopa de sumo de limão;
• 3 colheres de sopa de mel;
• 1 colher de sobremesa de mostarda;
• pimenta moída na altura q.b.;
• sal q.b.;
  
• margarina vaqueiro líquido q.b.

Preparação:

1. Colocar os lombos de salmão numa assadeira e temperar com o sal e a pimenta. Misturar o sumo de limão, o mel e a mostarda, deitar sobre os lombos de salmão e deixar marinar pelo menos 30 minutos.

2. Ferver as batatas com as castanhas durante 10 minutos, em água temperada com sal.

3. Dispor as batas e as castanhas na assadeira, regar com a margarina e levar ao forno, pré-aquecido a 200ºC, até estar dourado...

- As fotografias foram tiradas de noite sem flash
- Receita adapatada de www.vaqueiro.pt

Tatin de Manga e Maça

Logo que deitei o olho a esta maravilha, não me saiu mais da cabeça...

Solução: Colocar as mãos na "massa"!



Ingredientes:

• 4 maças
• 1 manga madura
• 1 base de massa folhada
• 120 g de açúcar
• gelado de nata para acompanhar

Preparação:

1. Descascar as maças e a manga, cortar a fruta de forma laminada e saltear com o açúcar até caramelizar.

2. Forrar o fundo de uma forma redonda com papel vegetal, sobre ele deitar a maça e a manga e tapar com a massa folhada. Fazer um furo no centro da massa para sair o vapor.

3. Levar ao forno, previamente aquecido a 200ºC até a massa ficar cozida e dourada.

4. Virar sobre um prato e servir com uma bola de gelado. Usei mirtilos para enfeitar poderá ser polvilhado com canela e açúcar em pó.

Adaptado de Nova Gente, Decoração e Ambientes (Julho de 2009)

Esparguete com Atum

Este é daqueles pratinhos para fazer em 10 minutos.

Comecei a fazê-lo quando fui estudar para Coimbra, no meu 12º ano, e acabei a morar com a uma senhoria brasileira, que o prato mais elaborado que ela sabia fazer era este!

Claro que para nós estudantes era o prato ideal.

A verdade é que todas as amigas que moraram comigo o sabem fazer, excepção feita ao meu primo, que nem tenta aproximar-se dos tachos e panelas...

Agora só faço esta ementa quando estou sozinha ou com o Diogo, o marido já não aprecia (foram tantas as vezes que comeu isto no início de casado, altura em que os tachos e as panelas eram uma verdadeira seca!!!)


Ingredientes para 2 pessoas:

• Massa esparguete q.b.;
• 2 latas de atum;
• 1 cebola;
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate;
• pimenta preta q.b.;
• azeite q.b.;
  
• 1 ovo cozido (esta dica foi introduzida por uma amiga).

Preparação:

1. Cozer a massa em água temperada com sal e umas gostas de azeite.

2. Noutro tacho, refogar a cebola picada no azeite, quando ficar translúcida adicionar o atum escorrido e envolver bem na cebola. Temperar com a pimenta, juntar a polpa de tomate e deixar cozinhar por 5 minutos, se necessário adicionar 1 dl de água.

3. Envolver o atum na massa e juntar o ovo cozido cortado em pedaços.

É muito bom, eu continuo a gostar muito...

Bolos de Festa

Pois é tenho andado menos presente, são festas e mais festas, e o meu computador com as restantes fotos só hoje à noite é que fica prontinho... Primeiro foi o Batizado do meu primo Miguel, que tinha este bolo maravilhoso!! Era de amêndoa e chocolate!

Depois o aniversário da minha sobrinha Maria... este era todo de chocolate.

Digam lá se este príncipe e esta princesa não estão lindos?!

Foram os dois confeccionados na Gelataria Cassata, Figueira da Foz

Arroz de Pato

Há muito tempo que faço arroz de pato, mas chateava-me sempre com a quantidade de tachos que sujava até chegar ao momento de colocar a travessa no forno.

Até que uma amiga me disse que não gostava desta comida, até provar o arroz de pato da mãe de uma outra amiga... A partir desse dia nunca mais o fiz de outra maneira (para além dos ingredientes que podemos adicionar para o enriquecer , como passas e pinhões).

Fica muito mais suculento e no fim tenho muito menos loiça para lavar!!



Ingredientes para 4 pessoas:

• 1/2 pato
• 2 chávenas de arroz
• 5 chávenas de água da cozedura do pato
  
• 1/2 chouriço de carne caseiro
• sal q.b.

Preparação:
1. Cozer o pato em água temperada com sal durante 30 minutos na panela de pressão.

2. Depois de cozido, o pato deve ser desfiado e numa assadeira de ir ao forno dispo-lo no fundo.

3. Deitar por cima as chávenas de arroz e as chávenas de água (poderá também adicionar uma mão cheia de passas e outra de pinhões), rectificar os temperos. Levar ao forno a 250ºC e deixar cozer.

4. Quando estiver quase pronto dispor as rodelas de chouriço por cima e deixar cozer mais 5 minutos.

Pescada Assada no Forno

Pois é o meu computador pifou, é só vírus e mais vírus, por isso e para o meu blogue não ficar para aqui abandonado, andei à procura de fotos que tinha neste computador. Como não são muitas vamos andar mais ao "relatim"... E por mãos à obra nas receitas novas!!

Este peixinho comecei a fazê-lo quando ainda estudava em Coimbra. Muito rápido, saboroso e sempre à mão.



Ingredientes 4 pessoas:

• 1 embalagem de postas de pescada para cozer (400g)
  
• azeite q.b.
• 2 alhos laminados
• pão ralado q.b.

Preparação:

1. Colocar as postas de pescada numa assadeira, quanto mais encostadas estiverem melhor.

2. Espalhar os alhos por cima das postas e o pão ralado.

3. Por entre as postas regar com o azeite até ficarem quase cobertas.

4. Levar ao forno, previamente aquecido a 200ºC, até as postas ficarem douradas ou cozidas.

5. Acompanhei com batata e feijão verde cozidos.