Mimos de Pescada Gratinados com Broa

Gosto muito de peixe mas aqui é difícil encontrar peixe fresco de grande qualidade, por isso muitas vezes a solução é o peixe congelado.

Como tinha mimos de pescada no congelador resolvi fazê-los de forma bem saudável com base na receita da Luísa Alexandra, que podem ver aqui. Só alterei algumas coisas, de acordo com os gostos cá de casa!!

Ficaram óptimos!

Ingredientes:

• 1 embalagem de mimos de pescadas (também pode ser medalhões)
• 1 limão
• 3 alhos
  
• 1 folha de louro
• 1 ovo
• 1/2 broa de milho
• sal e pimenta q.b.
• azeite q.b.
• Salsa q.b.
• margarina para untar
  

Preparação:
1. Temperar os mimos de peixe ainda congelados com 2 alhos cortados às rodelas, sal, louro, uma pitada de sal e o sumo de limão. Deixar a marinar até descongelarem.

2. Untar uma assadeira de ir ao forno com a margarina.

3. Numa taça bater o ovo e juntar a pimenta. Passar os mimos pelo ovo e colocá-los na assadeira.

5. Numa tigela esfarelar a broa, juntar o restante alho picado e a salsa picada. Envolver bem e cobrir os mimos com este preparado. Regar abundantemente com azeite e levar ao forno, a 200ºC, cerca de 30 minutos ou até estar ao seu gosto.

6. Servi acompanhado com puré e uma mistura de saladas.

Bolo de Laranja

Ainda por cá ando, muito barriguda e muito cansada. Mas muito gulosa (apesar de não ter engordado mais do que devia).

Este é um bolinho magnífico, super saboroso, muito fofinho e de confecção ultra-rápida. Sem dúvida que vai ficar entre os bolos preferidos cá de casa.




Ingredientes:

• 3 ovos
• 1 laranja
• 2 dl de óleo
• 300 g de farinha
• 250 g de açúcar
• 1 c. chá de fermento

Preparação:

1. Barrar uma forma com margarina e polvilha-a com farinha. Ligar o forno a 180ºC.

2. Descascar a laranja, retirar os caroços e colocá-la no liquidificador, juntar os ovos e o óleo. Triturar tudo até se obter uma mistura lisa.

3. Na batedeira misturar a farinha, o fermento e o açúcar . Juntar a mistura de laranja e bater tudo durante 5 minutos.

4. Verter na forma e levar ao forno por 40/45 minutos.

5. No fim de verificada a cozedura, desenformar e deixar arrefecer numa rede. Decorar a gosto e deliciem-se...

Adaptado de Teleculinária Gold, nº 53

Cacau Quente

Nestes dias frios nada melhor que um cacau quente antes de adormecer, assim espesso e levemente adocicado.

Uma delícia!


Ingredientes:

• 8 dl de leite
• 4 c. sopa de cacau
• 3 e 1/2 c. sopa de açúcar mascavado
• 1 e 1/2 c. de chá de farinha maisena

Preparação:

1. Levar o leite a aquecer mas sem o deixar ferver.

2. Misturar muito bem os restantes ingredientes numa taça e juntar, mexendo ao mesmo tempo, no leite logo que esteja quente.

3. Levar ao lume até engrossar um pouco, sem parar de mexer.

4. Servir quente e deliciar-se!!!

Recordar o carnaval...

Depois de ver o Diogo todo entusiasmado por se tornar num índio em poucos minutos, dei por mim a procurar as fotos do vários carnavais da minha infância...

Todos estes momentos passados em finais dos anos 70 e princípios dos anos 80...

Digam lá se não estava muito bonita!!

A Enfermeira



A Lavadeira


A Nazarena e o Nazareno (a minha irmã)

Atum com grão e ovos no forno

A combinação destes ingredientes parece não ser nada de especial mas no fim da primeira garfada o difícil é parar.

Eu comi este tabuleiro todo, sozinha (também não é de estranhar, agora que ando cheia de apetite) e já repeti mais vezes receita... Rápida e saborosa!!



Ingredientes:

• 1 lata de atum
• 1 lata de grão
• 1 cebola
• 2 alhos
• 1 folha de louro
  
• 1 lata pequena de tomate pelado
• 2 ovos
• 1 folha de louro
• azeite q.b.
• pimenta q.b.
  
• queijo ralado mozzarela (eu usei ementhal)
• salsa picada

Preparação:

1. Picar a cebola e os alhos e levar a alourar juntamente com o azeite e o louro. Adicionar o tomate picado com o molho e deixar cozinhar em lume brando durante 10 minutos.

2. Juntar o atum escorrido e o grão, mexer e deixar ferver (se necessário, juntar um pouco de água). Temperar com sal e pimenta e cozinhar em lume brando durante mais 10 minutos.

3. Deitar a mistura num tabuleiro, , abrir dois pequenos espaços e deitar os ovos inteiros. Polvilhar com o queijo e levar ao forno, pré aquecido a 180º, at´os ovos estarem cozinhados a gosto.

4. Servir polvilhado com a salsa.

Agora deliciem-se!!!

Adaptado de Teleculinária nº 1604

Bolo de Pêra

Olá... O Ricardo ainda não nasceu, deveria nascer só em Março mas está muito apressado, para que não nos venha conhecer já este mês a mamã deve descansar!

Claro que ando mesmo muito gulosa e só me apetece daqueles bolinhos que nos aquecem a alma nestes dias mais frios... Este é mesmo fofinho e não dá para comer só um fatia, acreditem!


Ingredientes:

• 6 ovos
• 300 gr de açúcar
• 150 gr de farinha
• 50 gr de farinha maisena
• 1 laranja
• 2 c. sopa de óleo
• 1 c. chá de fermento
• 2 pêras
• caramelo q.b.

Preparação:

1. Bater as claras em castelo e reservar.
Bater muito bem as gemas com o açúcar até se obter um creme macio.

2. Adicionar a raspa e o sumo da laranja e as duas colheres de óleo.

3. Juntar as farinhas e o fermento e bater muito bem.

4. Juntar as claras em castelo suavemente.

5. Untar a forma de buraco com manteiga e cobrir o fundo com caramelo. Dispor as pêras, cortadas em meias-luas, sobre o caramelo.

6. Verter a massa na forma e levar ao forno, a 180º durante mais ou menos uma hora.

Espero que apreciem...

Feliz Natal e Bom ano de 2010...

A todos os amigos, aos que me seguem e visitam desejo um Feliz Natal e um Excelente 2010!

Imagens retiradas da Internet