Empada de Legumes e Mozzarela XXL

Esta cozinha anda completamente às avessas , são tantos os posts para publicar mas parece que o meu dia encurtou...

Por isso e para justificar a minha falta de tempo, nada melhor que esta entrada ultra-rápida muito apreciada cá em casa.



Ingredientes:

• 1 base de massa quebrada fresca
• 1 embalagem de mozzarela fresca
• espinafres cozidos e escorridos q.b. (podem usar crus ou congelados)
  
• mistura de cogumelos q.b. (podem ser congelados)
• tomate cereja cortado ao meio

Preparação:

1. Estender a base de massa quebrada e dispor sobre um dos lados todos todos os ingredientes.

2. Colocar uma pitada de sal e regar com um fio de azeite.

3. Fechar a massa quebrada fazendo pressâo nas bordas

4. Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC até ficar dourado.

Pudim de Leite Condensado

Esta cozinha não tem estado totalmente parada mas não há tempo para publicar nada... o Ricardo exige muito de mim, continua um bebé muito comilão. No futuro já vejo outro "bom garfo".

Para estrear o meu forno novo (agora sim, já consigo fazer alguma coisa dentro dos minutos indicados nas receitas) e a forma nova (comprada há anos) lá saiu um pudim delicioso, apesar de estar cozido demais (hábitos do forno antigo, deixei-o mais 5 minutos do que devia).


Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado;
• 1 lata de leite;
• 4 ovos;
• caramelo para untar a forma
  

Preparação:

1. Untar uma forma própria para pudim com caramelo.

2. Bater todos os ingredientes e colocar na forma.

3. Cozer em banho-maria, a 200º durante 25 minutos.

4. Deixar arrefecer e colocar a forma no frigorífico até ao momento de servir.

5. Desenformar e deliciar-se...

Tosta de Queijo da Serra e Marmelada com Maça

Para o lanche deste dia nublado só me apetecia uma tosta que me aquecesse a alma, bem quentinha e com um café da avó a fumegar.

Ingredientes:

• 1 cacetinho
• 2 fatias de queijo da serra
• 2 fatias de marmelada
• fatias fininhas de maça
• açúcar em pó. q.b.

Preparação:

1. Abrir o cacetinho e dispor o queijo, a marmelada e as fatias de maça polvilhadas com o açúcar em pó.

2. Levar à tostadeira eléctrica bem quente.

3. Servir ainda em quente.

Bage Cremin?

Preciso de uma pequena ajuda... onde compram o bage cremin?

Ando tão tentada por essas tartes que têm feito e as minhas pesquisas pelo google não deram em nada.

Obrigada e uma Páscoa Feliz!

Imagem retirada da net

Bolo de Iogurte e Pêra

Como devem ter reparado ando muito "boleira", é verdade que adoro bolos e ando nesta fase de experimentar várias receitas.

Este está entre os preferidos do meu marido... ele que até nem é apreciador de bolos já pediu para o repetir. Acho que vale a pena experimentarem.


Ingredientes:

• 1 e 1/2 copo de açúcar
• 3 ovos
• 2 copos de farinha
• 3/4 de copo de óleo
• 1 cálice de vinho do Porto
• 1 iogurte natural (podem usar grego)
• 2 c. de café de fermento em pó
• 2 a 3 pêras

Preparação:

1. Bater o açúcar com os ovos até se obter uma massa cremosa.

2. Adicionar o iogurte, o óleo e o cálice de vinho do Porto e bater muito bem.

3. Juntar a farinha e o fermento pouco a pouco e bater até estar formar bolhas.

4. Untar uma forma com margarina e farinha e dispôr no fundo as pêras cortadas em meias-luas.

5. Levar ao forno pré-aquecido a 180º, durante cerca de 1 hora.

Aniversário do Diogo - Bolo Tiramisú

Tal como prometido cá vai a receita do outro bolo que fiz para o aniversário do Diogo.

A massa do bolo retirei de um blog que gosto mesmo muito, quer pela qualidade das receitas quer pelas fotografias, o Baunilha e Caramelo. Esta foi a receita base para o meu bolo Tiramisú, fiz dois bolos em separado, porque só tinha uma forma, mas não se torna muito complicado, porque cozem depressa.

Também fiz a mesma calda desta receita, mas da próxima vez vou apenas humedecer o bolo com café, tal como faço o meu tiramisú. Isto porque a minha sobrinha de 3 anos comeu muito e ficou muito bem disposta.

Ingredientes:

Bolo:

• 4 ovos
• 4 colheres de sopa de água quente
• 240g de açúcar
• 4 colheres de chá de açúcar baunilhado
• 100g de farinha
• 100g de farinha maisena (amido de milho)
• 2 colheres de chá de fermento

Calda:

• 150ml de água
• 100g de açúcar
• 1 colher de sopa de café em pó
• 2 colheres de sopa Baileys de Café

(Segui a preparação da receita do blog Baunilha e Caramelo)

Cobertura:

Usei o creme de tiramisú que já costumo fazer, e que podem recordar aqui e polvilhei com cacau.

Aniversário do Diogo - Bolo de Chocolate

Um dia antes do Ricardo nascer o Diogo fez 5 anos... Está grande o meu filhote!!

A verdade é que depois de chegar da maternidade, olho para ele e acho que está mesmo crescido e bem mais pesado.
Cresceu nos três dias em que estive no hospital dos bebés (como ele diz)?!!

Para comemorar esse dia e ainda cheia de vontade, mais do que energia, fiz dois bolos, um para levar para a escolinha e outro para levar para casa dos avós.

Este foi para levar para a escolinha.

Bolo:

Para o bolo fiz um dos meus bolos de chocolate preferidos, por ficar húmido e óptimo para rechear e enfeitar. A receita podem vê-la aqui!

Cobertura de Chocolate:

• 1 tablete de chocolate para culinária
• 1 pacote de natas

Levar ao lume o chocolate e as natas, mexendo sempre e até os ingredientes estarem bem envolvidos.

Depois de frio, cobrir o bolo com a cobertura e enfeitar a gosto.

Para casa dos avós este foi o bolo escolhido, fica uma primeira amostra, nos próximos dias segue a receita....