Bolachas de Aveia com Amêndoas e Mirtilos Vermelhos

Este blogue está a marinar há tempo suficiente... Não que cozinheira tenha deixado de pôr a mão na massa mas a verdade é que arranjou ajudantes muito bons e deixou-se acomodar.

Por isso é necessário dar a volta à preguiça e voltar a partilhar.

Começo pelas bolachas que fizeram o maior sucesso no Natal, já foram feitas e refeitas com os mais diversos ingredientes (alperces secos, passa de uva, ...), mas nenhum superou os mirtilos vermelhos.

 
Ingredientes:

1 ovo grande, batido
1/2 chávena (110 grs) açucar mascavado
1/2 chávena (100 grs) açucar fino
1/2 chávena (120 grs) manteiga sem sal, à temperatura ambiente

1 chávena (100 grs) mirtilos vermelhos (Arandos em passa do Aldi),

1 chávena (150g) farinha sem fermento
1/2 colher de chá bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá sal
1 chávena (100 grs) flocos de aveia integrais
1/2 chávena (50 grs) amêndoas palitada
1 colher de chá extracto baunilha (opcional, ultimamente não coloco)

2 colheres de sopa leite

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Forre os tabuleiros com papel vegetal.
Bata os açucares com a manteiga. Adicione o ovo, a baunilha e o leite e bata até obter uma massa homogénea. Peneire a farinha, o sal e o bicarbonato de sódio. Adicione à mistura líquida e bata até os ingredientes estarem combinados. Acrescente a aveia, a amêndoa (previamente torrada, para intensificar o sabor) e os mirtilos vermelhos ligeiramente picados e mexa.

Nota: A massa fica mole.

Com uma colher de gelado, disponha cada porção no papel vegetal, deixando espaço entre as bolachas para que não colem ao cozer. Leve ao forno por 10-12 minutos ou até estarem douradas. Transfira para uma grelha de metal para arrefecerem.

Adaptado de: http://paracozinhar.blogspot.pt/2009/06/bolachinhas-de-aveia-com-amendoas-e.html

Feliz 2012!!

feliz-ano-novo-2012

http://paraorkut9.org

Parabéns Ricardo - Pão-de-Ló de laranja

O Ricardinho faz hoje 1 aninho, está muito crescido, é muito reguila e aventureiro. Tem uma gargalhada fenomenal...

Este é o bolinho para levar para ama, como são todos pequeninos escolhi um bolo pequenino e que todos possam comer (logo que tenha tempo coloco a receita).

Parabéns Diogo - Torta Dourada de Laranja

O Diogo faz hoje 6 anos... está tão crescido o meu filhote. Hoje o dia é para brincar...

Esta torta de laranja é a melhor de todas as que já comi, foi a que a minha mãe sempre fez e agora faço-a também para os mais pequenos cá de casa, esta tenho a certeza que vai passar de geração em geração.

Ingredientes:

• 250g de açúcar
• 6 ovos
• sumo e raspa de uma laranja
• 1 cálice de vinho do Porto
• 1 c. sopa de manteiga sem sal derretida
• 2 c. sopa de farinha de trigo
• 1 c. chá de fermento em pó

Preparação:

1- Bater muito bem os ovos com o açúcar até se obter um creme espesso e volumoso. Juntar o sumo e a raspa de laranja sem bater e o cálice de vinho do Porto e depois farinha com o fermento. Por fim, envolver a manteiga.

2- Deitar o preparado num tabuleiro, forrado com papel vegetal (untado com manteiga).

3- Levar ao forno pré-aquecido a 18oºC até ficar dourado.

4. Desenformar sobre um pano polvilhado com açúcar. Retirar o papel vegetal e enrole.

Fonte: Revista Teleculinária anos 80

Bolo Gelado com Recheio de Ananás

Este é um sucesso garantido... O marido fez anos e eu quis impressionar com um bolinho de aniversário que ficasse na memória. A escolha foi acertada e não sobrou nem um bocadinho!!


Para ele levar para o trabalho fiz este de chocolate...

E para o jantar esta tentação! Parece difícil de fazer mas só leva algum tempo.

Ingredientes

Massa

• 3 ovos
• 1 chávena de farinha
• 1 chávena de açúcar
• 5 colheres de sopa de água
• 1 colher de chá de fermento em pó
  

Recheio

• 1 abacaxi picado
• 1 chávena de açúcar
• 1 chávena de água
• 1/2 lata de leite condensado
• 2 latas de leite
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 3 gemas

Cobertura

• 200 ml de natas
• 3 colheres de sopa de leite condensado
  

Preparação:

Massa
1. Bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Junte a água e a farinha com o fermento. Por fim envolva as claras em castelo.

2. Leve ao forno pré-aquecido a 190ºC, numa forma sem buraco cerca de 40 minutos.

Recheio
1. Leve ao lume o ananás, a água e o açúcar durante 20 minutos, mexendo algumas vezes. Reserve até arrefecer.

2. Dissolva o amido de milho no leite frio. Junte os restantes ingredientes e leve ao lume até ferver. Reserve e deixe arrefecer.

Cobertura
1. Bata as natas e junte o leite condensado.

Montagem
1. Corte o bolo em duas partes iguais

2. Disponha o recheio de ananás sobre a uma das partes da massa. E o creme sobre o ananás.

3. Tape com a outra parte da massa e cubra tudo com a cobertura de natas. Enfeite a gosto.

4. Guarde no frigorífico até servir, quanto mais fresquinho melhor.

Fonte: Adaptado de http://cybercook.terra.com.br/bolo-gelado-de-abacaxi.html?codigo=3962

Tarte de Espargos e Presunto

Depois de uma temporada cheia de trabalho, que nem me deixou tempo para visitar os vossos cantinhos, estou de volta! Claro que o tempo ainda não aumentou mas na próxima semana vou poder respirar um bocadinho... espero eu!

Não tenho estado parada e há muito para publicar mas é preciso de tempo para organizar, por isso as minhas publicações vão surgir, mesmo que de tempos a tempos... (Desculpem a qualidade das fotos mas são sempre tiradas à noite e nem sempre ficam como gostaria).

Esta é mais das tartes que faço para acompanhar o sopa ao jantar, porque nem sempre à tempo para preparar refeições mais elaboradas. É das mais apreciadas cá em casa.

Ingredientes:

• 1 base de massa quebrada
• 1 pacote de natas frescas
• 3 ovos
• 5 fatias de presunto
  
• Espargos verdes enlatados q.b.
  
• Espargos brancos enlatados q.b.
• sal e pimenta q.b.
  

Preparação:

1. Forre uma tarteira com a base de massa quebrada.

2. Sobre a massa coloque as fatias de presunto de modo a cobrir o fundo. Disponha a gosto os espargos verdes e brancos sobre as fatias de presunto.

3. Bata os os ovos e junte as natas, envolva tudo muito bem. Tempere com sal e pimenta a gosto. Deite este recheio de modo a preencher toda a tarteira.

4. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC até o recheio ficar dourado.

Fonte: Vi isto numa revista à muito tempo e ficou-me na ideia...

Bolo de Claras com Amêndoa

Como sempre os bolos da Leonor de Sousa Bastos são de encher qualquer olho mas desta vez não foram só os meus olhos que se deliciaram...

Podem ver aqui a receita original...

Apesar de ter muitos passos na sua confecção é um bolo muito rápido de fazer e mesmo muito bom!

Ingredientes para o bolo:

• 250 g de açúcar
• 125 g de manteiga amolecida
• 10 claras (usei umas que tinha congelado)
• 125 g de farinha com fermento
• 100 g de amêndoa crua, pelada e picada

Ingredientes para a cobertura:

• 30 g de açúcar em pó
• 100 g de amêndoa crua em palitos

Preparação:

1. Pré-aquecer o forno a 180º C.

2. Untar a forma com manteiga e polvilhar de farinha.

3. Bater as claras em castelo.

4. Bater o açúcar com a manteiga até que fique um creme leve e esbranquiçado.

5. Pelar as amêndoas e picá-las muito bem na picadora (não ficou moída). Adicionar a amêndoa e um 1/3 das claras, batendo bem.

6. Juntar a farinha peneirada e bater apenas para homogeneizar a massa.

7. Incorporar as restantes claras, com cuidado.

8. Deitar a massa na forma e alisar a superfície com uma espátula.

9. Misturar a amêndoa em palitos com o açúcar em pó e espalhar sobre a massa.

10. Vai a cozer durante cerca de 25 minutos ou até que um palito saia seco.

11. Retirar o bolo do forno e deixar arrefecer cerca de 10 minutos antes de desenformar.