Bolo de Laranja

É fácil de perceber que adoro bolos de laranja, mas gosto de experimentar até conseguir aquele bolo de laranja... E este é realmente bom... Feito para o dia do meu aniversário...

Ingredientes:

1 3/4 chávena de manteiga sem sal, amolecida
2 3/4 chávenas de açúcar amarelo
8 ovos
2 colheres de chá de casca de laranja ralada
3 chávenas de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de sal
3/4 chávena de sumo de laranja (cerca de 3 laranjas)
    

Regue:
3/4 chávena de açúcar em pó
1 colher de sopa de sumo de laranja + 1 colher de chá de água

Preparação:

1. Aqueça o forno a 180º. Untar uma forma com buraco.

 
2. Bata a manteiga  até ficar cremosa. Junte pouco a pouco o açúcar e bata até ficar cremoso. Adicione os ovos, um de cada vez.

3. Misture a farinha, o fermento e o sal e junte à mistura de manteiga. Bata em velocidade média, alternando com o suco de laranja. Bata 2 minutos, até engrossar e ficar cremoso. Despeje na forma preparada.

4. Asse em forno a 180º durante 35 minutos. Baixe o forno para 150 º e deixe mais 45 a 50 minutos ou até palito saia limpo.  

5. Deixe esfriar na forma por 15 minutos, depois disso desenforme sobre uma grelha e esfriar completamente.

6. Regue: Em uma tigela, misture açúcar em pó e sumo diluído até ficar homogêneo. Regue sobre o bolo frio. Deixe secar antes de cortar e servir.

Adaptado: http://www.parents.com/recipe/pound-cakes/orange-pound-cake/

Bolachas de Aveia com Amêndoas e Mirtilos Vermelhos

Este blogue está a marinar há tempo suficiente... Não que cozinheira tenha deixado de pôr a mão na massa mas a verdade é que arranjou ajudantes muito bons e deixou-se acomodar.

Por isso é necessário dar a volta à preguiça e voltar a partilhar.

Começo pelas bolachas que fizeram o maior sucesso no Natal, já foram feitas e refeitas com os mais diversos ingredientes (alperces secos, passa de uva, ...), mas nenhum superou os mirtilos vermelhos.

 
Ingredientes:

1 ovo grande, batido
1/2 chávena (110 grs) açucar mascavado
1/2 chávena (100 grs) açucar fino
1/2 chávena (120 grs) manteiga sem sal, à temperatura ambiente

1 chávena (100 grs) mirtilos vermelhos (Arandos em passa do Aldi),

1 chávena (150g) farinha sem fermento
1/2 colher de chá bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá sal
1 chávena (100 grs) flocos de aveia integrais
1/2 chávena (50 grs) amêndoas palitada
1 colher de chá extracto baunilha (opcional, ultimamente não coloco)

2 colheres de sopa leite

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Forre os tabuleiros com papel vegetal.
Bata os açucares com a manteiga. Adicione o ovo, a baunilha e o leite e bata até obter uma massa homogénea. Peneire a farinha, o sal e o bicarbonato de sódio. Adicione à mistura líquida e bata até os ingredientes estarem combinados. Acrescente a aveia, a amêndoa (previamente torrada, para intensificar o sabor) e os mirtilos vermelhos ligeiramente picados e mexa.

Nota: A massa fica mole.

Com uma colher de gelado, disponha cada porção no papel vegetal, deixando espaço entre as bolachas para que não colem ao cozer. Leve ao forno por 10-12 minutos ou até estarem douradas. Transfira para uma grelha de metal para arrefecerem.

Adaptado de: http://paracozinhar.blogspot.pt/2009/06/bolachinhas-de-aveia-com-amendoas-e.html