Açorda Alentejana

Esta é uma receita que não tem nada que saber mas é daquelas que me aquecem a alma, principalmente agora que o Outono está mesmo à espreita...



Ingredientes (2 pessoas):

• 1 lombo de bacalhau
• batatas
  
• 2 ovos
• 3 cabeças de alho
• pão finamente fatiado, q.b.
• 1 ramo de coentros
• Azeite q.b.
• sal
  

Preparação:
1. Cozer as batatas e o bacalhau em água temperada com sal. Reservar a água da cozedura.

2. Picar os coentros e os alhos para o fundo de uma terrina. Regar abundantemente com azeite. Encher a terrina com a água da cozedura. Rectificar os temperos.

3. Escalfar os ovos e dispor sobre o pão finamente cortado e colocado em cada prato. Colocar a batata e o bacalhau.

4.Regar cada prato com o caldo da terrina.

Encha-o as vezes que lhe apetecer e delicie-se!

Bifes de Vitela ao Madeira

O meu filho já andava de volta de mim à muito tempo a pedir bifes com cogumelos mas não me apetecia nada os tradicionais bifes com cogumelos... A solução foi fazer uma receita mais elaborada mas igualmente rápida... O resultado foi excelente!! Sabor único...

Ingredientes:

• 3 bifes de Vitela
• 3 c. sopa de margarina
  
• sal e pimenta q.b.
• molho inglês q.b.
• 1 cálice de vinho Madeira
• 1 pacote de natas (200gr)
• 1 latinha de cogumelos inteiros

Preparação:

1. Frite os bifes dos dois lados com 2 c. de sopa de margarina em lume forte. Tempere na altura com sal e pimenta moídas na altura. Retire-os da frigideira e conserve-os quentes.

2. Coloque a frigideira em lume brando e adicione a restante manteiga e o vinho Madeira e umas gotas de molho inglês. Vá mexendo com uma espátula até estarem ligados e adicione as natas.

3. Vá mexendo sempre e quando o molho começar a engrossar junte os cogumelos (salteados à parte com azeite). Deixe ferver e introduza de novo os bifes.

4. Sirva acompanhado de batatas fritas e legumes salteados.

Tarte de Atum

Para aqueles dias em que o tempo não estica e só há sopa para o jantar... surge para acompanhar esta tarte de atum.


Ingredientes:

• 3 0vos
• 1 pacote de natas
• 2 latas de atum
• 1 cenoura ralada
• 1 cebola picada
• queijo ralado
• salsa picada
• 1 embalagem de massa quebrada

Preparação:

1. Forrar uma tarteira com a base de massa quebrada.

2. Envolver tudo delicadamente e dispor sobre a base de massa quebrada.

3. Levar ao forno a 200ºC até estar dourada.

CheeseCake de Frutos Silvestres

Aqui está uma tentação "menos" calórica, rápida e deliciosa.

Ingredientes:
para a base

• 100g de manteiga sem sal:
• Biscoitos de Limão (usei marca Continente)

para o recheio:

• 6 0vos
• 500g de queijo Piladelphia
• 100g de açúcar amarelo

Preparação:

1. Picar os biscoitos na picadora e envolver com a manteiga derretida. Juntar os dois ingredientes até estarem completamente ligados.

2.Forrar uma forma de aro amovível com papel vegetal e forrar o seu fundo com a bolacha e reservar.

3. Bater as gemas com o queijo e juntar o açúcar.

4. Bater as claras em castelo com uma pitada de sal e envolver delicadamente no preparado anterior.

5. Colocar este creme sobre o fundo de bolacha e lavar ao forno, previamente aquecido a 200ºC, durante 30 minutos.

6. Desenformar quando for servir e dispor a calda de frutos silvestres que preparei aqui. Podem usar compotas.

Desafiando-me...

Olá a todos os que continuam a visitar este blogue que continua em banho-maria...

A verdade é que o tempo encurtou com a chegada do Ricardo e no tempo livre que às vezes tenho aproveito para me deitar um pouco no sofá... Sabe tão bem!!

Hoje vim aqui para ver se me desafio a publicar novas receitas... Desta vez é mesmo um desafio, menos tempo, menos motivação, menos vontade mas não quero que este espaço que criei com tanto carinho vá "morrendo" aos pouquinhos...

O desafio é voltar!!