Pasta com Tomate Seco e Ricotta

O ricotta é um queijo de origem italiana de massa mole, fresco e baixo teor de gordura.A sua produção, ao contrário da maioria dos queijos, não é feita a partir de leite, mas a partir do soro de queijo. Em Portugal, o ricotta, chama-se requeijão.

Tomate Seco ou Pomodori Secchi faz parte da culinária italiana e resulta da secagem de tomates ao sol , antes de se lhe acrescentar oregãos e azeite.

Ingredientes para 4 pessoas:

• 4 cl. de sopa de azeite
• 1 cebola pequena, finamente picada
• 100 gr. de carne de vaca picada (opcional)
• tomate seco a gosto (eu usei uns 10)
  
• 4 tomates frescos sem grainhas ( pode ser tomate pelado)
• 2 cl. sopa de polpa de tomate
  
• 200 gr. de massa tagliatelli
• 1 alho
  
• Ricotta a gosto (usei requeijão)
• Salsa picada q.b.
  
• sal q.b.
  
• pimenta moída na altura q.b.

Preparação:

1- Colocar uma panela com a sal, azeite e o alho laminado a ferver, juntar a massa e deixar cozer até estar no ponto.

2- Numa frigideira deitar as 3 cl. de azeite e juntar a cebola, deixar cozinhar até ficar transparente. Juntar a carne picada e os tomates secos picados. Deixar cozinhar em lume brando durante 5 minutos.

3- Juntar o tomate fresco e a polpa de tomate, temperar com um pouco de sal, mexer e tapar. Deixar cozinhar em lume brando durante 10 a 15 minutos até engrossar, se necessário ir adicionando água. Quando estiver pronto moer pimenta.

4- Envolver tudo muito bem com a massa e polvilhar com salsa e requeijão.

5- Servir de imediato... e saborear!

Adaptado daqui...

Tostas de Ovo à La Coque

Para um pequeno almoço mais demorado ou para um lanchinho estas tostas são óptimas.

Eu tenho-as feito para acompanhar uma sopa, nestes dias em que os meus almoços têm sido ultra rápidos.

Ingredientes (para 4 pessoas):

• 4 ovos
• 4 fatias de pão de forma
• pimenta q.b.
• sal q.b.
• 2 cl. de sopa de azeite

Preparação:

1. Utilizar um copo para cortar um círculo em cada fatia de pão (usei pão de forma caseiro), como se vê na figura abaixo.


2. Levar o azeite a aquecer numa frigideira bem larga em lume brando, colocar o pão e os círculos no azeite durante 1 minuto.

3. Colocar em cada centro 1 ovo inteiro, temperar com sal e pimenta moída na altura.

4. Logo que se solte bem da frigideira, virar e deixar cozinhar até o ovo estar pronto.

5. Servir bem quentinho!!

Adapatado do programa "Everyday Food"

Bolo Guloso!

Cá estou eu de volta, depois de 6 dias de intenso trabalho, com pausas muito reduzidas para almoços ou jantares!

Fiz este bolo no sábado já depois das 23h, não podia deixar passar o meu aniversário sem fazer um bolinho para o almoço de domingo.

Inspirei-me em várias receitas de outros blogs e o resultado foi este...




Bolo de Fécula de Batata (blog 100% Açúcar)

Ingredientes:

• 8 cl. de sopa de açúcar
• 4 cl. de sopa de fécula de batata
• 5 ovos
• 1/2 colh. (sopa) fermento em pó

Preparação:

Bate-se o açúcar com as gemas. À parte mistura-se a fécula de batata com o fermento e mistura-se ao preparado anterior.

Por fim, misturam-se as claras em castelo.

Unta-se uma forma com manteiga e farinha, leva-se ao forno a 190º até estar cozido.

Recheio (blog No Soup for You):

Cortam-se 400g de morangos e junta-se 2 cl. de sopa de açúcar. Envolve-se tudo muito bem, deixa-se repousar até o açúcar dissolver. Com um garfo amassar grosseiramente.

Cobertura de caramelo:

• 1 lata de leite condensado cozido
  
• 200 ml de leite
• 1 e 1/2 de farinha maizena

Dissolver muito bem no leite a farinha maizena e levar ao lume, juntamente com o leite condensado, até engrossar.


Por fim, foi só abrir o bolo ao meio, rechear com os morangos e barrar com a cobertura.

Servir frio!!

Hoje é dia de festa, a minha!!!!

Olhem para mim toda catita a soprar o meu bolo de aniversário, "confeccionado" pelo ajudante de cozinha mais especial da minha vida!!

Gelado de Nata com Calda de Ananás

Hoje não trago nenhuma receita mas uma dica para aproveitar a calda de ananás que já coloquei aqui e um resto de ananás.

Fica uma sobremesa muito fresquinha e saborosa, para visitas inesperadas e para aqules dias em que depois das 22h nos apetece uma coisa doce.

Ingredientes:

• Calda de ananás (mantém-se com o mesmo paladar cerca de 15 dias no frigorífico)
• ananás
  
• gelado de nata (ou iogurte congelado)

Colocar 2 bolas de gelado na taça a servir, regar com a calda a gosto e acompanhar com pedaços de ananás fresco!!

Bom apetite!

Desafio...

A Belinha do blog Doçuras&Belezuras, passou-me este selinho e um desafio.

As regras são:

• Publicar a imagem do selo e linkar o blog que o passou.

• Escolher 5 situações da vida que mereciam ser repetidas em slow motion e explicar porquê.

• Passar o desafio e o selo a 12 blogs.

A 1ª, é o momento em que olhei e falei para o meu filho pela primeira vez, a sensação de sentir que ele já me conhecia é óptima...

A 2ª: a viagem que fiz no ano passado a Palma de Maiorca, adorei... Foi uma descoberta, um local que até nem me dizia muito tornou-se uma agradável surpresa.

A 3ª, a viagem aos Açores, por todos os motivos, paisagem, gastronomia, entre outros e sobretudo pela ilha do Faial, acolhedora, mágica, luminosa...!!!

-A 4ª, as férias grandes da minha infância, quando as tardes eram passadas a brincar e os pés andavam sempres descalços (ainda hoje adoro andar descalça).

-A 5ª, os 15 dias férias que fiz com o meu marido, logo no primeiro ano de casada, pelo centro e norte do país, completamente à deriva, onde nos aconteceu um pouco de tudo...

Passo este desafio às meninas dos blogs:
- Mundo Encantado da Carluxa
- Aromas, Sabores e Outras Coisas
- A colmeia da Abelha
- Os Temperos da Argas
- Sabores da Alma
- Kindin e o Sonho
- Sabores de Canela
- Paladares aos molhos
- Receitinhas da Belinha Gulosa
- La Pasta
- Apetites.com
- E a todos os outros blogs que gostem de desafios!

Pizza de Tomate Seco, Fiambre e Bacon

Cá em casa todos somos grandes apreciadores de pizza, para o Diogo é alegria total!!

Depois de ver a massa que a Gasparzinha usou para fazer a pizza zás-trás, que podem ver aqui e esta pizza deliciosa que a Argas preparou, inspirei-me e pus mãos à obra e com que havia no frigorifíco resultou esta pizza rápida e muito saborosa!!!

Ingredientes:

Massa para uma pizza(diâmetro 32 cm):

• 225g de farinha de trigo
• 100 ml de água
• 8g de fermento em pó (usei royal)
• 1 cl café de sal
• 1 cl sopa de azeite
• 
  

Para o molho de tomate:

• 1 lata de tomate pelado
• 1/2 cebola
• 1 dente de alho
• azeite q.b.
  
• sal q.b.
  
• oregãos

Recheio:

• queijo mozarella, q.b.
  
• 1/2 frasco de tomate seco
• fiambre aos cubos, q.b.
• Bacon em tirinhas, q.b.

Preparação:

1. Para preparar o molho de tomate, levar ao lume a cebola , o alho e o azeite e deixar refogar até a cebola ficar transparente. Adicionar os tomates pelados e o sal, deixar refogar em lume brando durante cerca de 20 minutos. Reduzir a puré com a varinha, polvilhar com oregãos e reservar!

2. Para preparar a massa juntar todos os ingredientes e mexer até se obter uma bola homogénea. Enfarinhar a bola de massa e as mãos para ser mais fácil estendê-la. Esta foi a parte em que o Diogo colaborou, estendemos a massa com as mãos, já em cima da forma.

3. Levar a massa ao forno 5 min. na temperatura máxima.

4. Retirar e rechear!!

5. Dispor o molho de tomate e por cima queijo mozzarela ralado, o bacon, o fiambre e os tomates secos, finalizar com mais queijo.

6. Levar ao forno por 10 min, a uma temperatura de 200º.

7. Retirar e pincelar o bordo da pizza com azeite (eu usei azeite dos tomates secos).

Vale mesmo a pena experimentarem. Não sobrou nem uma fatia!!!!