Adoro a comidinha do campo, aquela que sempre se fazia quando os agricultores regressavam a casa após uma longa manhã.
A sopa de feijão faz-me recordar o cheirinho que saía da cozinha da minha avó vezes sem conta!!
Por mais experiências culinárias que venha a ter estes são dois petiscos que me abrem o apetite.
E como o dia hoje acordou cinzento, era o dia ideal para me deliciar com estas iguarias.
Ingredientes:
- 5 batatas;
- 1 cebola;
- 500 g de feijão cozido;
- 1/4 de couve lombarda;
- 2 cenouras cortadas aos cubos;
- 2 tiras de entremeada de porco (temperada de véspera com sal)
- azeite q.b.
Preparação:
1. Cozer a carne de porco durante uma hora e meia.
2. Levar ao lume uma panela com água temperada com sal, adicionar a batata, a cebola e 400 g de feijão passado pelo passe-vite, deixar cozer.
3. Depois de cozido, reduzir a puré e rectificar os temperos.
4. Adicionar a cenoura e a couve e deixar cozer.
5. Por fim juntar o feijão e a carne de porco cortada aos pedaços e deixar ferver durante 5 minutos.
6. Desligar o fogão e juntar azeite.
Petingas
1. Temperar as petingas com sal, passá-las por farinha.
2. Fritar as petingas em óleo bem quente.
Acompanhei com arroz de tomate.
2. Levar ao lume uma panela com água temperada com sal, adicionar a batata, a cebola e 400 g de feijão passado pelo passe-vite, deixar cozer.
3. Depois de cozido, reduzir a puré e rectificar os temperos.
4. Adicionar a cenoura e a couve e deixar cozer.
5. Por fim juntar o feijão e a carne de porco cortada aos pedaços e deixar ferver durante 5 minutos.
6. Desligar o fogão e juntar azeite.
Petingas
1. Temperar as petingas com sal, passá-las por farinha.
2. Fritar as petingas em óleo bem quente.
Acompanhei com arroz de tomate.
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