29 de junho de 2009

Pão Rápido - MFP

Já tenho a MFP, agora é experimentar, experimentar até sair alguma coisa de jeito...

Depois deste tijolo e de outro que não tirei fotos...

Este tijolo (que tirei do blog a Colmeia da Abelha mas não ficou nada igual) ficou com a massa tipo caseiro mas a côdea ficou muito dura. Fico à espera que me digam algumas dicas para evitar estes tijolos..


Tijolo


... lá saiu um bem comestível, adaptado do blog Diário de Receitas, ficou bem fofinho e aguentou dois dias.



Ingredientes:

  • 340 ml de àgua morna
  • 15-20g de fermento de padeiro (eu coloquei o cubo inteiro)
  • 2 colheres (sopa) açúcar (coloquei 1 mais 1/2)
  • 3 colheres (sopa) gordura (coloquei azeite)
  • 500gr de farinha de trigo
  • 100gr de farinha integral
  • 2 colheres (chá) de sal fino
Preparação:

1. Dissolve-se o fermento no líquido morno e coloca-se na cuba os ingredientes pela ordem indicada.

2. Seleccionei o programa normal rápido.

3. E aguardar 2h12m

27 de junho de 2009

Creme de Espargos Verdes

Esta é sem dúvida a minha sopa preferida, adoro o paladar e a consistência.

É a única que no mesmo dia repetimos a dose... Experimentem, vão ver que não se arrependem!!


Ingredientes:
  • 1 molho de espargos verdes (frescos)
  • 4 batatas
  • 1 cebola
  • manteiga q.b.
  • 1/2 chouriço caseiro
  • azeite
Preparação:

1. Arranjar e lavar os espargos, cortá-los em pedaços.

2. Numa panela refogar a cebola na manteiga e, quando ficar transparente juntar as batatas e o meio chouriço (inteiro), deixar refogar mais um pouco.

3. Adicionar água até as batatas ficarem cobertas, juntar os espargos e sal, deixar cozer.

4. Quando estiver tudo cozido, retirar o chouriço e reduzir a puré.

5. Adicionar água até à consistência pretendida, juntar um pouco de azeite e rectificar os temperos.

6. Deixar ferver durante 2 minutos.

7. Servir com o chouriço cortado aos cubinhos.

26 de junho de 2009

Mini Pizzas - Pita


Como já repararam ando numa fase de aproveitamentos e os últimos posts surgiram na sequência uns dos outros.

A embalagem de pão pita depois de aberta só dura uns dias no frigorífico, por isso tinha de fazer alguma coisa com os 2 pães pita que me tinham sobrado e depois de dar uma vooltinha por vários blogs descobri esta ideia maravilha, que adaptei aos ingredientes que tinha cá por casa.

Garanto ficam deliciosas estas mini pizzas, vou repetir sem dúvida alguma!

Ingredientes:
  • 2 pães pita
  • molho de tomate (este aqui)
  • 1/2 lata de salsichas
  • 1/2 lata de cogumelos
  • queijo mozzarela ralado
  • 1 ovo cozido
Preparação:

1. Cortar os pães pita ao meio, com muito cuidado porque eles são muito finos e colocar as metades depão pita num tabuleito forrado com papel de alumínio.

2. Rechear com molho de tomate cada uma das metades.

3. Dispôr as salsichas, os cogumelos e o ovo cozido em cada mini pizza (uma delas tinha também tomates secos).

4. Polvilhar com queijo mozzarela ralado.5. Levar ao forno a 220º até o queijo estar derretido.

25 de junho de 2009

Pita Shoarma de Lombinho de Porco


Como me sobrou muito lombinho de porco que tinha feito aqui, resolvi aproveitar e fazer uma pita shoarma caseirinha... Ficou muito boa e foi o suficiente para acompanhar a sopa do jantar.

Ingredientes:
  • 3 pães pita
  • Carne de porco (já assada ou frita)
  • molho de iogurte grego (receita que já coloquei aqui)
  • Alface q.b.
  • Azeite q.b.
Preparação:

1. Desfiar a carne de porco e reservar.

2. Levar ao lume uma frigideira com azeite e juntar a carne reservada, deixar fritar até a carne ficar estaladiça (se necessário acrescentar cominhos, eu não juntei porque a carne já tinha sido temperada com eles).

3. Prepara o pão pita, conforme as instruções da embalagem.

4. Abrir o pão pita e rechear primeiro com alface, de seguida carne e o molho e assim sucessivamente até a pita estar preenchida.

5. Servir ainda quente!!

24 de junho de 2009

Lombinhos de Porco com Puré de Abóbora

Estas duas semanas estão a ser muito complicadas e cansativas, reuniões e mais reuniões, por isso não tenho visitado os vossos cantinhos como gostaria...


Nesta zona usa-se muitas vezes a abóbora como acompanhamento, para mim foi uma novidade (na minha zona só é usada para os doces típicos de Natal) mas desde que provei, fiquei fã...

Ingredientes:
  • 1 lombinho de porco
  • cominhos q.b.
  • 6 cravinhos
  • 400 g de abóbora
  • 1 batata-doce grande
  • azeite q.b.
  • 1/2 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • flor de sal q.b.
Preparação:

1. Descascar e cortar em cubos a abóbora e a batata-doce. Cozer em água e sal.

2. Refoga-se a cebola, com o louro e adiciona-se a abóbora e a batata doce cozidas, junta-se cominhos a gosto. Refogue mais uns minutos

3. Tritura-se e rectificam-se temperos. (Reserve).

4. Mistura-se cominhos, alho em pedaços e azeite. Passam-se os lombos por esta mistura e deixa-se a marinar.

5. Numa frigideira, aquece-se um pouco mais de azeite e cora-se o lombinho às fatias. Temperam-se com flor de sal e estão prontos a servir.

Receita adaptada de Henrique Sá Pessoa

21 de junho de 2009

Tentação Gelada de Chocolate Branco - Dia Branco/White Day

Para a chegada do Verão o branco vai ser rei, graças ao desafio da cor, ideia da Mary do blog Chá, Canela e Chocolate, fiz esta sobremesa mesmo bem-vinda para este fim-de semana.

Bem geladinha!!!


Podem ver todas as delicias brancas no blog Delicias e Talentos, que a Mary criou para o efeito...

Ingredientes:
  • 2 c. sopa de açúcar
  • 5 c. de sopa de água
  • 200 gr de chocolate branco
  • 3 ovos
  • 250 ml de natas espessas
Preparação:

1. Forrar com folha alumínio uma forma rectangular (a do bolo inglês), ficando o mais liso possível.

2. Levar ao lume o açúcar e água, até o açúcar se dissolver. Deixar ferver 1 minuto e retirar o tacho do lume.

3. Partir o chocolate branco em pedacinhos e adicioná-los ao xarope de açúcar, mexer sempre até o chocolate derreter. Deixar arrefecer ligeiramente.

4. Juntar as gemas (que eram caseiras e muito amarelinhas, por isso o meu branco está a fugir para amarelo) à mistura de chocolate. Deixar arrefecer completamente.

5. Bater ligeiramente as as natas (usi com 18% de matéria gorda por serem mais espessas) até ganharem forma. Envolvê-las na mistura de chocolate.

6. Bater as claras em castelo e envolvê-las na mistura de chocolate.

7. Deitar na forma e levar ao congelador durante a noite.

8. Retirar do congelador e servir acompanhada de coulis de fruta.
______________________________________________
Coulis de Morango


Coulis é um molho francês que pode ser doce ou picante, dependendo do que irá acompanhar. No coulis doce pode ser usada qualquer fruta mole como morangos, framboesas, manga, entre outras. O coulis é de espessura e textura uniforme.
  • 400 gr. de morangos
  • 1 c. sopa de açúcar em pó
Triturar os morangos com o açúcar em pó até obter um puré. Se afruta tiver sementes passar o puré por um coador.

20 de junho de 2009

Novo visual...

Para comemorar a chegada do Verão decidi mudar o visual do meu blog...

O que acham?

Fico à espera de criticas e sugestões.

Tenham um bom fim de semana!!

19 de junho de 2009

Bolo Suculento de Banana

Este bolo é uma delícia, suculento, aromático e óptimo para aproveitar as bananas bem maduras.


Ingredientes:
  • 4 bananas (bem maduras)
  • 4 ovos
  • 2 chávenas de pão ralado
  • 1 chávena de açúcar
  • 1 chávena de óleo
  • 1 cl. sopa de canela
  • 1 cl. sobremesa de fermento
  • pepitas de chocolate q.b.
Preparação:
1. Derreter as bananas com um garfo grande, juntar as gemas e o pão ralado, mexer tudo muito bem (eu utilizei a batedeira na velocidade mínima)

2. Adicionar o açúcar, o o óleo e as claras batidas em castelo (eu saltei esta parte, li a receita na diagonal e juntei os ovos inteiros na primeira operação - por isso ficou baixinho mas igualmente saboroso).

3. Adicionar a canela, o fermento e as pepitas de chocolate (como não tinha em casa pepitas ralei grosseiramente chocolate) e mexer muito bem.

4. Leve ao forno a 190º, numa forma untada com manteiga e pão ralado, até estar cozido.

17 de junho de 2009

Empadão de Carne e Cenoura

Adoro este empadão! Desde que encontrei esta receita que faz parte do menu cá de casa!

Gosto sobretudo da mistura de sabores...


Ingredientes:
  • 500 gr de carne de vaca picada
  • 1 cebola picada
  • 1 alho grande picado
  • 1 cl. de sopa de farinha
  • 300 ml de caldo de carne
  • 2 cl. sopa de polpa de tomate
  • 3 cl. de sopa de salsa picada
  • 1 cl. de sopa de molho inglês
  • 4 batatas grandes
  • 4 cenouras
  • leite q.b.
  • sal e pimenta q.b.
Preparação (4 pessoas):

1- Colocar a carne numa frigideira, sem qualquer gordura, em lume forte até a carne estar selada (solta), mexendo várias vezes.

2- Juntar a farinha e envolver bem. Juntar o caldo de carne e a polpa de tomate, deixar cozinhar 1 minuto. Adicionar 1 cl. de sopa de salsa e o molho inglês. Temperar com sal.

3- Deixar ferver e de seguida reduzir o lume, adicionar um pouco de água, e deixar cozinhar 15 minutos.

4- Entretanto, cozer as batatas e a cenoura em água e sal. Depois de cozidas, a água deve ser escorrida e de seguida dever ser bem esmagadas.

5- Misturar a manteiga, o leite (até ter a consistência de puré) e a restante salsa na batata e cenoura.

6- Numa assadeira colocar a carne e por cima a mistura de batata.

7- Levar ao forno previamente aquecido a 220ºC, até começar a ficar dourado.
8- Servir bem quente.

15 de junho de 2009

Compota de Damasco e selinho

Esta compota surgiu da necessidade de aproveitar os damascos que tinha trazido da horta da minha mãe. É um fruto tão sensível que só aguenta poucos dias!!

E como não podemos estragar temos de improvisar!
Ingredientes:
  • 1200 gr de damascos
  • 600 gr de açucar
  • raspa de 1 lima
Preparação:

Levar ao lume o damasco descascado, o açúcar e a raspa da lima, durante 1h30 (método tradicional), mexendo várias vezes até ter uma consistência de compota.


Ficou delicioso! Muito bom para acompanhar uma tosta com requeijão.


Este selinho foi-me enviado há algum tempo pela Marta do blog O cantinho da Marta, a quem agradeço o miminho.

13 de junho de 2009

Pasta com Tomate Seco e Ricotta

O ricotta é um queijo de origem italiana de massa mole, fresco e baixo teor de gordura.A sua produção, ao contrário da maioria dos queijos, não é feita a partir de leite, mas a partir do soro de queijo. Em Portugal, o ricotta, chama-se requeijão.

Tomate Seco ou Pomodori Secchi faz parte da culinária italiana e resulta da secagem de tomates ao sol , antes de se lhe acrescentar oregãos e azeite.


Ingredientes para 4 pessoas:
  • 4 cl. de sopa de azeite
  • 1 cebola pequena, finamente picada
  • 100 gr. de carne de vaca picada (opcional)
  • tomate seco a gosto (eu usei uns 10)
  • 4 tomates frescos sem grainhas ( pode ser tomate pelado)
  • 2 cl. sopa de polpa de tomate
  • 200 gr. de massa tagliatelli
  • 1 alho
  • Ricotta a gosto (usei requeijão)
  • Salsa picada q.b.
  • sal q.b.
  • pimenta moída na altura q.b.
Preparação:

1- Colocar uma panela com a sal, azeite e o alho laminado a ferver, juntar a massa e deixar cozer até estar no ponto.

2- Numa frigideira deitar as 3 cl. de azeite e juntar a cebola, deixar cozinhar até ficar transparente. Juntar a carne picada e os tomates secos picados. Deixar cozinhar em lume brando durante 5 minutos.

3- Juntar o tomate fresco e a polpa de tomate, temperar com um pouco de sal, mexer e tapar. Deixar cozinhar em lume brando durante 10 a 15 minutos até engrossar, se necessário ir adicionando água. Quando estiver pronto moer pimenta.

4- Envolver tudo muito bem com a massa e polvilhar com salsa e requeijão.

5- Servir de imediato... e saborear!

Adaptado daqui...

12 de junho de 2009

Tostas de Ovo à La Coque

Para um pequeno almoço mais demorado ou para um lanchinho estas tostas são óptimas.

Eu tenho-as feito para acompanhar uma sopa, nestes dias em que os meus almoços têm sido ultra rápidos.

Ingredientes (para 4 pessoas):
  • 4 ovos
  • 4 fatias de pão de forma
  • pimenta q.b.
  • sal q.b.
  • 2 cl. de sopa de azeite
Preparação:

1. Utilizar um copo para cortar
um círculo em cada fatia de pão (usei pão de forma caseiro), como se vê na figura abaixo.


2. Levar o azeite a aquecer numa frigideira bem larga em lume brando, colocar o pão e os círculos no azeite durante 1 minuto.

3. Colocar em cada centro 1 ovo inteiro, temperar com sal e pimenta moída na altura.


4. Logo que se solte bem da frigideira, virar e deixar cozinhar até o ovo estar pronto.


5. Servir bem quentinho!!

Adapatado do programa "Everyday Food"

10 de junho de 2009

Bolo Guloso!

Cá estou eu de volta, depois de 6 dias de intenso trabalho, com pausas muito reduzidas para almoços ou jantares!

Fiz este bolo no sábado já depois das 23h, não podia deixar passar o meu aniversário sem fazer um bolinho para o almoço de domin
go.

Inspirei-me em várias receitas de outr
os blogs e o resultado foi este...




Bolo de Fécula de Batata (blog 100% Açúcar)

Ingredientes:
  • 8 cl. de sopa de açúcar
  • 4 cl. de sopa de fécula de batata
  • 5 ovos
  • 1/2 colh. (sopa) fermento em pó
Preparação:

Bate-se o açúcar com as gemas. À parte mistura-se a fécula de batata com o fermento e mistura-se ao preparado anterior.

Por fim, misturam-se as claras em castelo.

Unta-se uma forma com manteiga e farinha, leva-se ao forno a 190º até estar cozido.

Recheio (blog No Soup for You):

Cortam-se 400g de morangos e junta-se 2 cl. de sopa de açúcar. Envolve-se tudo muito bem, deixa-se repousar até o açúcar dissolver. Com um garfo amassar grosseiramente.

Cobertura de caramelo:
  • 1 lata de leite condensado cozido
  • 200 ml de leite
  • 1 e 1/2 de farinha maizena
Dissolver muito bem no leite a farinha maizena e levar ao lume, juntamente com o leite condensado, até engrossar.


Por fim, foi só abrir o bolo ao meio, rechear com os morangos e barrar com a cobertura.

Servir frio!!

5 de junho de 2009

Hoje é dia de festa, a minha!!!!

Olhem para mim toda catita a soprar o meu bolo de aniversário, "confeccionado" pelo ajudante de cozinha mais especial da minha vida!!

4 de junho de 2009

Gelado de Nata com Calda de Ananás

Hoje não trago nenhuma receita mas uma dica para aproveitar a calda de ananás que já coloquei aqui e um resto de ananás.

Fica uma sobremesa muito fresquinha e saborosa, para visitas inesperadas e para aqules dias em que depois das 22h nos apetece uma coisa doce.

Ingredientes:
  • Calda de ananás (mantém-se com o mesmo paladar cerca de 15 dias no frigorífico)
  • ananás
  • gelado de nata (ou iogurte congelado)
Colocar 2 bolas de gelado na taça a servir, regar com a calda a gosto e acompanhar com pedaços de ananás fresco!!

Bom apetite!

3 de junho de 2009

Desafio...

A Belinha do blog Doçuras&Belezuras, passou-me este selinho e um desafio.


As regras são:
  • Publicar a imagem do selo e linkar o blog que o passou.
  • Escolher 5 situações da vida que mereciam ser repetidas em slow motion e explicar porquê.
  • Passar o desafio e o selo a 12 blogs.

A 1ª, é o momento em que olhei e falei para o meu filho pela primeira vez, a sensação de sentir que ele já me conhecia é óptima...

A 2ª: a viagem que fiz no ano passado a Palma de Maiorca, adorei... Foi uma descoberta, um local que até nem me dizia muito tornou-se uma agradável surpresa.

A 3ª, a viagem aos Açores, por todos os motivos, paisagem, gastronomia, entre outros e sobretudo pela ilha do Faial, acolhedora, mágica, luminosa...!!!

-A 4ª, as férias grandes da minha infância, quando as tardes eram passadas a brincar e os pés andavam sempres descalços (ainda hoje adoro andar descalça).

-A 5ª, os 15 dias férias que fiz com o meu marido, logo no primeiro ano de casada, pelo centro e norte do país, completamente à deriva, onde nos aconteceu um pouco de tudo...

Passo este desafio às meninas dos blogs:
- Mundo Encantado da Carluxa
- Aromas, Sabores e Outras Coisas
- A colmeia da Abelha
- Os Temperos da Argas
- Sabores da Alma
- Kindin e o Sonho
- Sabores de Canela
- Paladares aos molhos
- Receitinhas da Belinha Gulosa
- La Pasta
- Apetites.com
- E a todos os outros blogs que gostem de desafios!

1 de junho de 2009

Pizza de Tomate Seco, Fiambre e Bacon

Cá em casa todos somos grandes apreciadores de pizza, para o Diogo é alegria total!!

Depois de ver a massa que a Gasparzinha usou para fazer a pizza zás-trás, que podem ver aqui e esta pizza deliciosa que a Argas preparou, inspirei-me e pus mãos à obra e com que havia no frigorifíco resultou esta pizza rápida e muito saborosa!!!

Ingredientes:

Massa para uma pizza(diâmetro 32 cm):
  • 225g de farinha de trigo
  • 100 ml de água
  • 8g de fermento em pó (usei royal)
  • 1 cl café de sal
  • 1 cl sopa de azeite

Para o molho de tomate:
  • 1 lata de tomate pelado
  • 1/2 cebola
  • 1 dente de alho
  • azeite q.b.
  • sal q.b.
  • oregãos
Recheio:
  • queijo mozarella, q.b.
  • 1/2 frasco de tomate seco
  • fiambre aos cubos, q.b.
  • Bacon em tirinhas, q.b.
Preparação:

1. Para preparar o molho de tomate, levar ao lume a cebola , o alho e o azeite e deixar refogar até a cebola ficar transparente. Adicionar os tomates pelados e o sal, deixar refogar em lume brando durante cerca de 20 minutos. Reduzir a puré com a varinha, polvilhar com oregãos e reservar!

2. Para preparar a massa juntar todos os ingredientes e mexer até se obter uma bola homogénea. Enfarinhar a bola de massa e as mãos para ser mais fácil estendê-la. Esta foi a parte em que o Diogo colaborou, estendemos a massa com as mãos, já em cima da forma.

3. Levar a massa ao forno 5 min. na temperatura máxima.

4. Retirar e rechear!!

5. Dispor o molho de tomate e por cima queijo mozzarela ralado, o bacon, o fiambre e os tomates secos, finalizar com mais queijo.

6. Levar ao forno por 10 min, a uma temperatura de 200º.

7. Retirar e pincelar o bordo da pizza com azeite (eu usei azeite dos tomates secos).

Vale mesmo a pena experimentarem. Não sobrou nem uma fatia!!!!