15 de dezembro de 2010

Bolo de Claras com Amêndoa

Como sempre os bolos da Leonor de Sousa Bastos são de encher qualquer olho mas desta vez não foram só os meus olhos que se deliciaram...

Podem ver aqui a receita original...


Apesar de ter muitos passos na sua confecção é um bolo muito rápido de fazer e mesmo muito bom!

Ingredientes para o bolo:

  • 250 g de açúcar
  • 125 g de manteiga amolecida
  • 10 claras (usei umas que tinha congelado)
  • 125 g de farinha com fermento
  • 100 g de amêndoa crua, pelada e picada
Ingredientes para a cobertura:
  • 30 g de açúcar em pó
  • 100 g de amêndoa crua em palitos
Preparação:

1. Pré-aquecer o forno a 180º C.

2. Untar a forma com manteiga e polvilhar de farinha.

3. Bater as claras em castelo.

4. Bater o açúcar com a manteiga até que fique um creme leve e esbranquiçado.

5. Pelar as amêndoas e picá-las muito bem na picadora (não ficou moída). Adicionar a amêndoa e um 1/3 das claras, batendo bem.

6. Juntar a farinha peneirada e bater apenas para homogeneizar a massa.

7. Incorporar as restantes claras, com cuidado.

8. Deitar a massa na forma e alisar a superfície com uma espátula.

9. Misturar a amêndoa em palitos com o açúcar em pó e espalhar sobre a massa.

10. Vai a cozer durante cerca de 25 minutos ou até que um palito saia seco.

11. Retirar o bolo do forno e deixar arrefecer cerca de 10 minutos antes de desenformar.

29 de outubro de 2010

Açorda Alentejana

Esta é uma receita que não tem nada que saber mas é daquelas que me aquecem a alma, principalmente agora que o Outono está mesmo à espreita...



Ingredientes (2 pessoas):
  • 1 lombo de bacalhau
  • batatas
  • 2 ovos
  • 3 cabeças de alho
  • pão finamente fatiado, q.b.
  • 1 ramo de coentros
  • Azeite q.b.
  • sal
Preparação:
1. Cozer as batatas e o bacalhau em água temperada com sal. Reservar a água da cozedura.

2. Picar os coentros e os alhos para o fundo de uma terrina. Regar abundantemente com azeite. Encher a terrina com a água da cozedura. Rectificar os temperos.

3. Escalfar os ovos e dispor sobre o pão finamente cortado e colocado em cada prato. Colocar a batata e o bacalhau.

4.Regar cada prato com o caldo da terrina.

Encha-o as vezes que lhe apetecer e delicie-se!

28 de outubro de 2010

Bifes de Vitela ao Madeira

O meu filho já andava de volta de mim à muito tempo a pedir bifes com cogumelos mas não me apetecia nada os tradicionais bifes com cogumelos... A solução foi fazer uma receita mais elaborada mas igualmente rápida... O resultado foi excelente!! Sabor único...


Ingredientes:
  • 3 bifes de Vitela
  • 3 c. sopa de margarina
  • sal e pimenta q.b.
  • molho inglês q.b.
  • 1 cálice de vinho Madeira
  • 1 pacote de natas (200gr)
  • 1 latinha de cogumelos inteiros
Preparação:

1. Frite os bifes dos dois lados com 2 c. de sopa de margarina em lume forte. Tempere na altura com sal e pimenta moídas na altura. Retire-os da frigideira e conserve-os quentes.

2. Coloque a frigideira em lume brando e adicione a restante manteiga e o vinho Madeira e umas gotas de molho inglês. Vá mexendo com uma espátula até estarem ligados e adicione as natas.

3. Vá mexendo sempre e quando o molho começar a engrossar junte os cogumelos (salteados à parte com azeite). Deixe ferver e introduza de novo os bifes.

4. Sirva acompanhado de batatas fritas e legumes salteados.

25 de outubro de 2010

Tarte de Atum

Para aqueles dias em que o tempo não estica e só há sopa para o jantar... surge para acompanhar esta tarte de atum.


Ingredientes:
  • 3 0vos
  • 1 pacote de natas
  • 2 latas de atum
  • 1 cenoura ralada
  • 1 cebola picada
  • queijo ralado
  • salsa picada
  • 1 embalagem de massa quebrada
Preparação:

1. Forrar uma tarteira com a base de massa quebrada.

2. Envolver tudo delicadamente e dispor sobre a base de massa quebrada.

3. Levar ao forno a 200ºC até estar dourada.

21 de outubro de 2010

CheeseCake de Frutos Silvestres

Aqui está uma tentação "menos" calórica, rápida e deliciosa.

Ingredientes:
para a base
  • 100g de manteiga sem sal:
  • Biscoitos de Limão (usei marca Continente)
para o recheio:
  • 6 0vos
  • 500g de queijo Piladelphia
  • 100g de açúcar amarelo
Preparação:

1. Picar os biscoitos na picadora e envolver com a manteiga derretida. Juntar os dois ingredientes até estarem completamente ligados.

2.Forrar uma forma de aro amovível com papel vegetal e forrar o seu fundo com a bolacha e reservar.

3. Bater as gemas com o queijo e juntar o açúcar.

4. Bater as claras em castelo com uma pitada de sal e envolver delicadamente no preparado anterior.

5. Colocar este creme sobre o fundo de bolacha e lavar ao forno, previamente aquecido a 200ºC, durante 30 minutos.

6. Desenformar quando for servir e dispor a calda de frutos silvestres que preparei aqui. Podem usar compotas.

13 de outubro de 2010

Desafiando-me...

Olá a todos os que continuam a visitar este blogue que continua em banho-maria...

A verdade é que o tempo encurtou com a chegada do Ricardo e no tempo livre que às vezes tenho aproveito para me deitar um pouco no sofá... Sabe tão bem!!

Hoje vim aqui para ver se me desafio a publicar novas receitas... Desta vez é mesmo um desafio, menos tempo, menos motivação, menos vontade mas não quero que este espaço que criei com tanto carinho vá "morrendo" aos pouquinhos...

O desafio é voltar!!

14 de agosto de 2010

Bolo Danup

Este blogue anda mesmo em standby. Tal como eu está de férias e por isso a vontade de fazer alguma coisa é muito pouca... E com este calor reinam as saladas frias!!!

É claro que tenho feito algumas coisas mas sinceramente não me apetece muito vir para o computador e, é claro, os filhos também nos "roubam" muito tempo...

Um dia destes dei conta que tinha 8 iogurtes líquidos de coco que tinham perdido a validade à um dia, por isso toca a fazer uma experiência que resultou muito bem, como tem pedacinhos de coco ficou uma tentação!!!




Ingredientes:
  • 3 ovos
  • 2 Iogurtes Líquidos Coco Danup Fruit Experience
  • 2 dl de óleo
  • 300 g de farinha
  • 250 g de açúcar
  • 1 c. chá de fermento
Preparação:

1. Barrar uma forma com margarina e polvilha-a com farinha. Ligar o forno a 180ºC.

2.Colocar no liquidificador os iogurtes, os ovos e o óleo. Triturar tudo até se obter uma mistura uniforme.

3. Na batedeira misturar a farinha, o fermento e o açúcar . Juntar a mistura de iogurte e bater tudo durante 5 minutos.

4. Verter na forma e levar ao forno por 40/45 minutos.

5. No fim de verificada a cozedura, desenformar e deixar arrefecer numa rede. Decorar a gosto e deliciem-se...

23 de junho de 2010

Tarte de Carne

Inspirada nesta receita aqui, do blogue Cabeças-de-Alho-Chocho, surgiu uma tarte deliciosa, que acompanhei com batata frita às rodelas rodelas.

Muito simples, excelente para aqueles dias sem tempo...


Deixo aqui as poucas alterações que fiz...

Ingredientes:
  • 400gr carne de vaca picada
  • 2 ovos
  • 1 tomates maduro
  • 1 courgette
  • 1 pacote de sopa instântanea de cebola
  • 1 embalagem de mozzarella fresca
  • azeitonas inteiras q.b.
  • azeite q.b.
  • orégãos q.b.
Preparação:

1. Numa taça juntar a carne picada à sopa de cebola e os ovos, misturar bem.

2. Espalhar a mistura no fundo de uma assadeira e levar ao forno, pré aquecido a 200ºC, durante 15 minutos aproximadamente.

3. Retirar do forno e sobrepor o tomate às rodelas e a courgette também às rodelas. Polvilhar com oregãos secos, regar com azeite. Espalhar a mozzarela aos pedaços e as azeitonas.

4. Levar novamente ao forno até o queijo derreter e ficar dourado.

21 de junho de 2010

Bolo de Fubá

Adoro o sabor da farinha de fubá, apesar de ser apenas milho finamente moído, mas a mim sabe-me a castanhas misturadas com amendoins, cajus, etc...


Ingredientes:
  • 150g de farinha
  • 125g de farinha de fubá
  • 250g de açúcar
  • 2 ovos
  • 1 copo de óleo
  • 1 copo de leite
  • 1 c. chá de fermento em pó
  • raspa de 1/2 limão
Preparação:
1. Bater tudo no liquidificador (colocar primeiro os líquidos e depois os sólidos), até se obter uma massa cremosa.

3. Untar uma forma com buraco e colocar a massa.


2. Levar ao forno pré-aquecido a 180º, até que o bolo esteja cozido.

19 de junho de 2010

Bolachas Inglesas

Hoje para o lanche temos bolachas inglesas acabadinhas de fazer...

Depois da avó as ter feito, não descansámos enquanto não pusemos mãos à obra. Claro que o Diogo queria fazer bolachas de todos os feitios e mais alguns mas esta bolacha não é a ideal para inventar.

São muito gulosas...

Ingredientes:

(Aproximadamente 50 a 60 bolachas)
  • 250 g de açúcar
  • 250 g de manteiga com sal
  • 500 g de farinha
  • 2 gemas
  • 1 ovo
Preparação:

1. Amassar bem todos os ingredientes.

2. Fazer pequenos rolinhos com as mãos e dispo-los numa assadeira (de preferência anti-aderente). Espalma-los ligeiramente com um garfo.

3. Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC, durante 12 minutos ou até ficarem douradas.

18 de junho de 2010

Bolo de Fruta Invisível

Estou rendida!!

Gosto muito de bolos com frutas e desde que a Patrícia, do blogue Côco & Baunilha, publicou esta receita, não descansei enquanto não a experimentei...

Ideal para acompanhar com uma bola de gelado de nata, para os mais gulosos, já que o bolo não é muito doce.


Fiz da mesma maneira que a Patrícia, basta clicar aqui para saberem todos os detalhes...

16 de junho de 2010

Novo Blog...

Amigas e amigos de Lisboa e arredores, apesar de saber que são todos cozinheiros de mão cheia, não queria deixar de vos indicar o blogue de uma amiga que faz comidinha da boa por encomenda...

Agradeço que o divulguem às vossas amigas que não têm tempo para dedicar à cozinha!!

http://prontoaservir.blogspot.com

11 de junho de 2010

Panna Cotta com Calda de Frutos Vermelhos

A panna cotta (em italiano significa literalmente "nata cozida") é uma sobremesa típica da região italiana do Piemonte. Consome-se sozinha, com compotas ou com fruta fresca.


Para a sobremesa da noite do meu aniversário fiz esta sobremesa que já andava para fazer à muito tempo, a verdade é que não sei porque demorei tanto a fazê-la, é super fácil e uma grande tentação e até nem é muito doce!!!

Simplesmente deliciosa!!

Vá lá, experimentem não façam como eu...

A Panna Cotta que fiz foi a do Flagrante Delícia, simples mas muito deliciosa.



Ingredientes: Panna Cotta
  • 500ml de leite
  • 500ml de natas frescas
  • 140g de açúcar
  • 1 vagem de baunilha
  • 5 folhas de gelatina
Calda de Frutos Vermelhos (quantidades a olho)
  • Morangos
  • Amoras Silvestres
  • Framboesas
  • Mírtilos
  • Água
  • 2 colheres de sopa de açúcar
Preparação: Panna Cotta

1. Num tacho, misturar o leite com as natas, retirando uma parte para hidratar a gelatina. Juntar o açúcar e a vagem de baunilha aberta ao meio. Levar a lume brando até que ferva.


2. Dissolver a gelatina no preparado quente.


3.Verter a panna cotta nas formas untadas de óleo. (Usei como formas uns copos).

4. Levar ao frigorífico até que fiquem sólidas(de 4 a 24 horas).

5. Desenformar com a ajuda de um pano molhado em água quente ou mergulhando as forminhas em água quente.

Calda de Frutos Vermelhos
1. Colocar num tachinho uma porção de todas as frutas vermelhas juntamente com uma porção de água. Levar ao lume até que todas as frutas estejam cozidas e a água tenha reduzido para metade.

2. Triturar as frutas e passar por um coador, de modo retirar as sementas e as cascas.

3. Juntar as restantes frutas inteiras e envolver bem.

9 de junho de 2010

Bolo de Fécula com Recheio de Morangos


Este foi o bolinho que fiz para o meu aniversário. Já o tinha feito no ano passado, aqui mas desta vez fiz a receita por duas vezes para dar um bolo mais alto.

O recheio foi o mesmo só alterei a cobertura, desta vez usei 2 pacotes de chantlily em pó...

Estava muito bom...

5 de junho de 2010

Hoje sou pequenina!!

É verdade estou a ficar mais velhota... mas hoje aproveito o dia para me chamar pequenina.

Estou a preparar umas guloseimas para o jantar, logo que tenha disponibilidade serão publicadas.

Bjinhos

28 de maio de 2010

Spaghetti negro com Molho Cremoso de Salmão e Coentros

Fabulosa esta massa!!

Fácil e muito saborosa! Para crianças e graúdos...

Fez-me recordar a Tagliatelle com salmão, que fui comer inúmeras vezes ao Restaurante Itália, em Coimbra, com vista para o Rio Mondego...



Ingredientes:

  • 250 g de esparguete negra
  • 2 postas de salmão cozido
  • 200 g de natas frescas
  • 1/2 cebola vermelha em rodelas finas
  • 1 dente de alho
  • 1 chávena de chá de camarões descascados
  • 2 c. chá de açúcar amarelo
  • raspa e sumo de 1 lima
  • 1 molho de coentros picados
  • azeite q.b.
  • sal e pimenta q.b.


Preparação:

1. Cozinhe o salmão em água temperada com sal. Depois de cozido, parta-o aos bocados e reserve.

2. Coza o esparguete conforme as instruções da embalagem. Depois de cozido reserve.

3. Num tacho anti-aderente, adicione a cebola com o azeite e deixe amolecer. Junte os camarões, as natas, o açúcar, a raspa e o sumo da lima, o alho picado e o salmão. Deixe cozinhar em lume brando durante alguns minutos. Tempere com sal e pimenta.

4. Junte os contos picados e sirva com a massa.

Adaptado de "Cozinha para quem quer poupar", Mafalda Pinto Leite

Nota: Desculpem a qualidade das fotos mas a minha máquina foi para arranjar à 3 meses e a que tenho usado não tem a qualidade exigida por mim...

25 de maio de 2010

Papelotes de Pescada

Estou fã de papelotes, por vários motivos, não sujamos quase loiça nenhuma, rápida confecção e sobretudo pelo aroma fantástico que deixa nos alimentos, aqui nada se perde...

Ingredientes:
  • 4 batatas
  • 4 medalhões de pescada
  • tomates-cereja q.b.
  • azeitonas verdes q.b.
  • sal q.b.
  • cebolinho e salsa q.b.
  • azeite q.b.
Preparação:



1. Cortar 4 pedaços de papel vegetal, dispor em cada um deles, por esta ordem: a batata cortada em rodelas finas, os medalhões, as azeitonas sem caroço e os tomates cerejas cortados ao meio. Temperar com sal e o cebolinho e a salsa picadas (usei cebolinho e salsa secas). Regar com azeite e fechar os papelotes com fio de cozinha.

2. Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC, durante 30 minutos.

Nota: Usei papel vegetal, porque permite ver a confecção dos alimentos enquanto está no forno

18 de maio de 2010

Novo Espaço

Este é o meu novo espaço dedicado às pinceladas de cor...

http://arsimidias.blogspot.com/

11 de maio de 2010

Pão de Presunto e Fiambre

Adoro salgados e este pão é ideal para um lanche entre amigos ou para aquele piquenique agendado para esta Primavera, logo que o tempo dê tréguas...


Ingredientes:
  • 4 ovos
  • 1 chávena (de Chá) de óleo
  • 1 chávena (de chá) de leite
  • 3 chávenas (de chá) de farinha com fermento
  • 2 C. (de sobremesa) de fermento
  • 75 gr de Presunto
  • 75 gr de fiambre
  • 1 c. (de sopa) de cebolinho e 2c. de salsa picada
  • 1 queijo mozzarela fresco
  • Sal q.b.
Preparação:
1. Bata os ovos com o óleo e o leite. Junte a farinha e o fermento; tempere com o sal e envolva.

2. Corte o presunto em cubinhos. Corte, também, o fiambre em cubinhos. Adicione-os à massa, juntamente com o cebolinho e a salsa.


3. Ligue o forno a 180ºC. verta a massa para uma forma do tipo bolo inglês untada com margarina e polvilhada com farinha.


4.Corte o queijo em fatias e espalhe-as pela superfície da massa.
5. Leve a cozer a meio do forno, durante 35 a 40 minutos. Retire e deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.

7 de maio de 2010

Pão de Banana e Framboesas

Há um ano atrás recebi o último livro da Mafalda Pinto Leite (não deixem de visitar o blog dela que é magnífico, Dias com Mafalda), presente da minha mana.

E desde o dia em folhei o livro este pão ficou-me sempre
debaixo de olho, chegou o dia de o experimentar e garanto-vos não me desiludiu nem um bocadinho.

Adorei a textura e a mistura de sabores.


Ingredientes:
  • 150 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente (usei com sal)
  • 1 chávena de chá de açúcar amarelo
  • 2 ovos ligeiramente batidos
  • 2 bananas grandes maduras esmagadas
  • 2 chávena de chá de farinha com fermento (usei sem fermento)
  • 1 colher de chá de fermento (adicionar outra colher se a farinha for sem fermento)
  • 1/2 chávena de chá de leite
  • 1/2 chávena de chá de framboesas frescas ou congeladas
Preparação:

1. Bata a manteiga com o açúcar até se obter uma mistura fofa e clara.

2. Adicione um ovo de cada vez, batendo muito bem entre cada adição.

3. Junte a banana e misture.

4. Adicione a farinha e o fermento e o leite. Envolva tudo muito bem, sem bater.

5. Adicione delicadamente as framboesas para não as desfazer.

6. Coloque a massa numa forma de pão, previamente untada com manteiga e forrada com papel vegetal.

7. Vai ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 45 minutos.

8. Retire do forno e deixe arrefecer na forma até ficar morno, depois arrefece por completo numa rede.

Adaptado de Cozinha para quem quer poupar, Mafalda Pinto Leite

6 de maio de 2010

O Blog da Mana

Este é o novo cantinho da minha mana


ainda está a ser actualizado diariamente mas é dedicado às artes e à preparação de eventos. Vai ter convites, presentinhos, muitas coisas para os bebés e muitas outras coisas..

Não deixem de dar uma espreitadela.

5 de maio de 2010

Empada de Legumes e Mozzarela XXL

Esta cozinha anda completamente às avessas , são tantos os posts para publicar mas parece que o meu dia encurtou...

Por isso e para justificar a minha falta de tempo, nada melhor que esta entrada ultra-rápida muito apreciada cá em casa.



Ingredientes:
  • 1 base de massa quebrada fresca
  • 1 embalagem de mozzarela fresca
  • espinafres cozidos e escorridos q.b. (podem usar crus ou congelados)
  • mistura de cogumelos q.b. (podem ser congelados)
  • tomate cereja cortado ao meio


Preparação:

1. Estender a base de massa quebrada e dispor sobre um dos lados todos todos os ingredientes.

2. Colocar uma pitada de sal e regar com um fio de azeite.

3. Fechar a massa quebrada fazendo pressâo nas bordas

4. Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC até ficar dourado.

27 de abril de 2010

Pudim de Leite Condensado

Esta cozinha não tem estado totalmente parada mas não há tempo para publicar nada... o Ricardo exige muito de mim, continua um bebé muito comilão. No futuro já vejo outro "bom garfo".

Para estrear o meu forno novo (agora sim, já consigo fazer alguma coisa dentro dos minutos indicados nas receitas) e a forma nova (comprada há anos) lá saiu um pudim delicioso, apesar de estar cozido demais (hábitos do forno antigo, deixei-o mais 5 minutos do que devia).


Ingredientes:
  • 1 lata de leite condensado;
  • 1 lata de leite;
  • 4 ovos;
  • caramelo para untar a forma
Preparação:

1. Untar uma forma própria para pudim com caramelo.

2. Bater todos os ingredientes e colocar na forma.

3. Cozer em banho-maria, a 200º durante 25 minutos.

4. Deixar arrefecer e colocar a forma no frigorífico até ao momento de servir.

5. Desenformar e deliciar-se...

13 de abril de 2010

Tosta de Queijo da Serra e Marmelada com Maça

Para o lanche deste dia nublado só me apetecia uma tosta que me aquecesse a alma, bem quentinha e com um café da avó a fumegar.

Ingredientes:
  • 1 cacetinho
  • 2 fatias de queijo da serra
  • 2 fatias de marmelada
  • fatias fininhas de maça
  • açúcar em pó. q.b.
Preparação:

1. Abrir o cacetinho e dispor o queijo, a marmelada e as fatias de maça polvilhadas com o açúcar em pó.

2. Levar à tostadeira eléctrica bem quente.

3. Servir ainda em quente.

2 de abril de 2010

Bage Cremin?

Preciso de uma pequena ajuda... onde compram o bage cremin?

Ando tão tentada por essas tartes que têm feito e as minhas pesquisas pelo google não deram em nada.

Obrigada e uma Páscoa Feliz!

Imagem retirada da net

31 de março de 2010

Bolo de Iogurte e Pêra

Como devem ter reparado ando muito "boleira", é verdade que adoro bolos e ando nesta fase de experimentar várias receitas.

Este está entre os preferidos do meu marido... ele que até nem é apreciador de bolos já pediu para o repetir. Acho que vale a pena experimentarem.


Ingredientes:
  • 1 e 1/2 copo de açúcar
  • 3 ovos
  • 2 copos de farinha
  • 3/4 de copo de óleo
  • 1 cálice de vinho do Porto
  • 1 iogurte natural (podem usar grego)
  • 2 c. de café de fermento em pó
  • 2 a 3 pêras
Preparação:

1. Bater o açúcar com os ovos até se obter uma massa cremosa.

2. Adicionar o iogurte, o óleo e o cálice de vinho do Porto e bater muito bem.

3. Juntar a farinha e o fermento pouco a pouco e bater até estar formar bolhas.

4. Untar uma forma com margarina e farinha e dispôr no fundo as pêras cortadas em meias-luas.

5. Levar ao forno pré-aquecido a 180º, durante cerca de 1 hora.

26 de março de 2010

Aniversário do Diogo - Bolo Tiramisú


Tal como prometido cá vai a receita do outro bolo que fiz para o aniversário do Diogo.

A massa do bolo retirei de um blog que gosto mesmo muito, quer pela qualidade das receitas quer pelas fotografias, o Baunilha e Caramelo. Esta foi a receita base para o meu bolo Tiramisú, fiz dois bolos em separado, porque só tinha uma forma, mas não se torna muito complicado, porque cozem depressa.

Também fiz a mesma calda desta receita, mas da próxima vez vou apenas humedecer o bolo com café, tal como faço o meu tiramisú. Isto porque a minha sobrinha de 3 anos comeu muito e ficou muito bem disposta.

Ingredientes:

Bolo:

  • 4 ovos
  • 4 colheres de sopa de água quente
  • 240g de açúcar
  • 4 colheres de chá de açúcar baunilhado
  • 100g de farinha
  • 100g de farinha maisena (amido de milho)
  • 2 colheres de chá de fermento
Calda:
  • 150ml de água
  • 100g de açúcar
  • 1 colher de sopa de café em pó
  • 2 colheres de sopa Baileys de Café
(Segui a preparação da receita do blog Baunilha e Caramelo)

Cobertura:

Usei o creme de tiramisú que já costumo fazer, e que podem recordar aqui e polvilhei com cacau.

17 de março de 2010

Aniversário do Diogo - Bolo de Chocolate

Um dia antes do Ricardo nascer o Diogo fez 5 anos... Está grande o meu filhote!!

A verdade é que depois de chegar da maternidade, olho para ele e acho que está mesmo crescido e bem mais pesado.
Cresceu nos três dias em que estive no hospital dos bebés (como ele diz)?!!

Para comemorar esse dia e ainda cheia de vontade, mais do que energia, fiz dois bolos, um para levar para a escolinha e outro para levar para casa dos avós.

Este foi para levar para a escolinha.

Bolo:

Para o bolo fiz um dos meus bolos de chocolate preferidos, por ficar húmido e óptimo para rechear e enfeitar. A receita podem vê-la aqui!

Cobertura de Chocolate:
  • 1 tablete de chocolate para culinária
  • 1 pacote de natas
Levar ao lume o chocolate e as natas, mexendo sempre e até os ingredientes estarem bem envolvidos.

Depois de frio, cobrir o bolo com a cobertura e enfeitar a gosto.

Para casa dos avós este foi o bolo escolhido, fica uma primeira amostra, nos próximos dias segue a receita....

15 de março de 2010

Boas Novas!!!

foto Retirada da Net

O Ricardo já nasceu!

No dia 10 às 21h34m, com 2.725 Kg e 48,8 cm.

É lindo, muito parecido com o irmão, comilão e pouco dorminhoco ( por isso só posso actualizar o blog, quando ele me deixa...)!

Bjinhos

6 de março de 2010

Mimos de Pescada Gratinados com Broa

Gosto muito de peixe mas aqui é difícil encontrar peixe fresco de grande qualidade, por isso muitas vezes a solução é o peixe congelado.

Como tinha mimos de pescada no congelador resolvi fazê-los de forma bem saudável com base na receita da Luísa Alexandra, que podem ver aqui. Só alterei algumas coisas, de acordo com os gostos cá de casa!!

Ficaram óptimos!

Ingredientes:
  • 1 embalagem de mimos de pescadas (também pode ser medalhões)
  • 1 limão
  • 3 alhos
  • 1 folha de louro
  • 1 ovo
  • 1/2 broa de milho
  • sal e pimenta q.b.
  • azeite q.b.
  • Salsa q.b.
  • margarina para untar
Preparação:
1. Temperar os mimos de peixe ainda congelados com 2 alhos cortados às rodelas, sal, louro, uma pitada de sal e o sumo de limão. Deixar a marinar até descongelarem.

2. Untar uma assadeira de ir ao forno com a margarina.

3. Numa taça bater o ovo e juntar a pimenta. Passar os mimos pelo ovo e colocá-los na assadeira.

5. Numa tigela esfarelar a broa, juntar o restante alho picado e a salsa picada. Envolver bem e cobrir os mimos com este preparado. Regar abundantemente com azeite e levar ao forno, a 200ºC, cerca de 30 minutos ou até estar ao seu gosto.

6. Servi acompanhado com puré e uma mistura de saladas.

3 de março de 2010

Bolo de Laranja

Ainda por cá ando, muito barriguda e muito cansada. Mas muito gulosa (apesar de não ter engordado mais do que devia).

Este é um bolinho magnífico, super saboroso, muito fofinho e de confecção ultra-rápida. Sem dúvida que vai ficar entre os bolos preferidos cá de casa.




Ingredientes:
  • 3 ovos
  • 1 laranja
  • 2 dl de óleo
  • 300 g de farinha
  • 250 g de açúcar
  • 1 c. chá de fermento
Preparação:

1. Barrar uma forma com margarina e polvilha-a com farinha. Ligar o forno a 180ºC.

2. Descascar a laranja, retirar os caroços e colocá-la no liquidificador, juntar os ovos e o óleo. Triturar tudo até se obter uma mistura lisa.

3. Na batedeira misturar a farinha, o fermento e o açúcar . Juntar a mistura de laranja e bater tudo durante 5 minutos.

4. Verter na forma e levar ao forno por 40/45 minutos.

5. No fim de verificada a cozedura, desenformar e deixar arrefecer numa rede. Decorar a gosto e deliciem-se...

Adaptado de Teleculinária Gold, nº 53

18 de fevereiro de 2010

Cacau Quente

Nestes dias frios nada melhor que um cacau quente antes de adormecer, assim espesso e levemente adocicado.

Uma delícia!


Ingredientes:
  • 8 dl de leite
  • 4 c. sopa de cacau
  • 3 e 1/2 c. sopa de açúcar mascavado
  • 1 e 1/2 c. de chá de farinha maisena
Preparação:

1. Levar o leite a aquecer mas sem o deixar ferver.

2. Misturar muito bem os restantes ingredientes numa taça e juntar, mexendo ao mesmo tempo, no leite logo que esteja quente.

3. Levar ao lume até engrossar um pouco, sem parar de mexer.

4. Servir quente e deliciar-se!!!


12 de fevereiro de 2010

Recordar o carnaval...

Depois de ver o Diogo todo entusiasmado por se tornar num índio em poucos minutos, dei por mim a procurar as fotos do vários carnavais da minha infância...

Todos estes momentos passados em finais dos anos 70 e princípios dos anos 80...

Digam lá se não estava muito bonita!!

A Enfermeira




A Lavadeira



A Naz
arena e o Nazareno (a minha irmã)

11 de fevereiro de 2010

Atum com grão e ovos no forno

A combinação destes ingredientes parece não ser nada de especial mas no fim da primeira garfada o difícil é parar.

Eu comi este tabuleiro todo, sozinha (também não é de estranhar, agora que ando cheia de apetite) e já repeti mais vezes receita... Rápida e saborosa!!



Ingredientes:

  • 1 lata de atum
  • 1 lata de grão
  • 1 cebola
  • 2 alhos
  • 1 folha de louro
  • 1 lata pequena de tomate pelado
  • 2 ovos
  • 1 folha de louro
  • azeite q.b.
  • pimenta q.b.
  • queijo ralado mozzarela (eu usei ementhal)
  • salsa picada
Preparação:

1. Picar a cebola e os alhos e levar a alourar juntamente com o azeite e o louro. Adicionar o tomate picado com o molho e deixar cozinhar em lume brando durante 10 minutos.

2. Juntar o atum escorrido e o grão, mexer e deixar ferver (se necessário, juntar um pouco de água). Temperar com sal e pimenta e cozinhar em lume brando durante mais 10 minutos.

3. Deitar a mistura num tabuleiro, , abrir dois pequenos espaços e deitar os ovos inteiros. Polvilhar com o queijo e levar ao forno, pré aquecido a 180º, at´os ovos estarem cozinhados a gosto.

4. Servir polvilhado com a salsa.

Agora deliciem-se!!!

Adaptado de Teleculinária nº 1604

10 de fevereiro de 2010

Bolo de Pêra

Olá... O Ricardo ainda não nasceu, deveria nascer só em Março mas está muito apressado, para que não nos venha conhecer já este mês a mamã deve descansar!

Claro que ando mesmo muito gulosa e só me apetece daqueles bolinhos que nos aquecem a alma nestes dias mais frios... Este é mesmo fofinho e não dá para comer só um fatia, acreditem!


Ingredientes:
  • 6 ovos
  • 300 gr de açúcar
  • 150 gr de farinha
  • 50 gr de farinha maisena
  • 1 laranja
  • 2 c. sopa de óleo
  • 1 c. chá de fermento
  • 2 pêras
  • caramelo q.b.
Preparação:

1. Bater as claras em castelo e reservar.
Bater muito bem as gemas com o açúcar até se obter um creme macio.

2. Adicionar a raspa e o sumo da laranja e as duas colheres de óleo.

3. Juntar as farinhas e o fermento e bater muito bem.

4. Juntar as claras em castelo suavemente.

5. Untar a forma de buraco com manteiga e cobrir o fundo com caramelo. Dispor as pêras, cortadas em meias-luas, sobre o caramelo.

6. Verter a massa na forma e levar ao forno, a 180º durante mais ou menos uma hora.

Espero que apreciem...