Espirais de Chocolate_Surpresas de Natal

Apesar de a foto não ser a ideal (as bolachas aparecem em 2º plano), resolvi publicar porque foram as preferidas dos mais pequenos.

Iam nestas caixinhas (também feitas em cartão e restos de tecidos e papel de embrulho), feitas à medida para caberem dentro da caixa maior, onde iam as compotas e o resto das surpresas.

Espirais de Chocolate

Ingredientes:

• 375g de farinha
• 200g de manteiga sem sal
• 150g de açúcar
• 2 gemas
• 25g de cacau
• bicarbonato de sódio, q.b.
• baunilha q.b. (opcional)

Preparação:

1. Misture a manteiga com o açúcar e depois uma gema e meia. Junte a farinha com o bicarbonato de sódio e a baunilha ao prepara do anterior e envolva até obter uma massa mais areada.

2. Retire 2/3 da massa anterior e amasse um pouco e reserve.

3. À restante massa, junte o cacau e a meia gema. Misture ate todos os ingredientes estarem envolvidos  uniformemente.

4. Estenda a massa mais clara sobre uma folha de papel vegetal, de modo a obter um rectângulo. Faça o mesmo com a massa de cacau, mas  criando um rectângulo ligeiramente mais pequeno.

5. Coloque a masa escura sobre a clara e enrole-a com a ajuda do papel vegetal. Leve ao frio cerca de 20 minutos.

6. Corte o rolo em rodelas de 5 mm de espessura e leve a cozer a 180ºC cerca de 10 minutos.

Adaptado de revistas vaqueiro

Bolachas de Aveia com Amêndoas e Mirtilos Vermelhos

Este blogue está a marinar há tempo suficiente... Não que cozinheira tenha deixado de pôr a mão na massa mas a verdade é que arranjou ajudantes muito bons e deixou-se acomodar.

Por isso é necessário dar a volta à preguiça e voltar a partilhar.

Começo pelas bolachas que fizeram o maior sucesso no Natal, já foram feitas e refeitas com os mais diversos ingredientes (alperces secos, passa de uva, ...), mas nenhum superou os mirtilos vermelhos.

 
Ingredientes:

1 ovo grande, batido
1/2 chávena (110 grs) açucar mascavado
1/2 chávena (100 grs) açucar fino
1/2 chávena (120 grs) manteiga sem sal, à temperatura ambiente

1 chávena (100 grs) mirtilos vermelhos (Arandos em passa do Aldi),

1 chávena (150g) farinha sem fermento
1/2 colher de chá bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá sal
1 chávena (100 grs) flocos de aveia integrais
1/2 chávena (50 grs) amêndoas palitada
1 colher de chá extracto baunilha (opcional, ultimamente não coloco)

2 colheres de sopa leite

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Forre os tabuleiros com papel vegetal.
Bata os açucares com a manteiga. Adicione o ovo, a baunilha e o leite e bata até obter uma massa homogénea. Peneire a farinha, o sal e o bicarbonato de sódio. Adicione à mistura líquida e bata até os ingredientes estarem combinados. Acrescente a aveia, a amêndoa (previamente torrada, para intensificar o sabor) e os mirtilos vermelhos ligeiramente picados e mexa.

Nota: A massa fica mole.

Com uma colher de gelado, disponha cada porção no papel vegetal, deixando espaço entre as bolachas para que não colem ao cozer. Leve ao forno por 10-12 minutos ou até estarem douradas. Transfira para uma grelha de metal para arrefecerem.

Adaptado de: http://paracozinhar.blogspot.pt/2009/06/bolachinhas-de-aveia-com-amendoas-e.html

Bolachas Inglesas

Hoje para o lanche temos bolachas inglesas acabadinhas de fazer...

Depois da avó as ter feito, não descansámos enquanto não pusemos mãos à obra. Claro que o Diogo queria fazer bolachas de todos os feitios e mais alguns mas esta bolacha não é a ideal para inventar.

São muito gulosas...

Ingredientes:

(Aproximadamente 50 a 60 bolachas)

• 250 g de açúcar
• 250 g de manteiga com sal
• 500 g de farinha
• 2 gemas
• 1 ovo

Preparação:

1. Amassar bem todos os ingredientes.

2. Fazer pequenos rolinhos com as mãos e dispo-los numa assadeira (de preferência anti-aderente). Espalma-los ligeiramente com um garfo.

3. Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC, durante 12 minutos ou até ficarem douradas.

Bolachas de nata

Por vezes eu e o Diogo brincamos na cozinha, quase sempre com as bolachas.

Ingredientes (cerca de 60 bolachas):

• 1 dl de nata


• 1 ovo


• 1 c. chá de fermento em pó


• 150 g. de açúcar


• +/- 150 g. de farinha

Preparação: Bate-se tudo muito bem batido, deitando a farinha que for necessária. Estende-se a massa com o rolo e fazem-se bolachas de várias formas.

Nota: Na massa da última fornada juntei cacau...