Açorda Alentejana

Esta é uma receita que não tem nada que saber mas é daquelas que me aquecem a alma, principalmente agora que o Outono está mesmo à espreita...



Ingredientes (2 pessoas):

• 1 lombo de bacalhau
• batatas
  
• 2 ovos
• 3 cabeças de alho
• pão finamente fatiado, q.b.
• 1 ramo de coentros
• Azeite q.b.
• sal
  

Preparação:
1. Cozer as batatas e o bacalhau em água temperada com sal. Reservar a água da cozedura.

2. Picar os coentros e os alhos para o fundo de uma terrina. Regar abundantemente com azeite. Encher a terrina com a água da cozedura. Rectificar os temperos.

3. Escalfar os ovos e dispor sobre o pão finamente cortado e colocado em cada prato. Colocar a batata e o bacalhau.

4.Regar cada prato com o caldo da terrina.

Encha-o as vezes que lhe apetecer e delicie-se!

Pão de Presunto e Fiambre

Adoro salgados e este pão é ideal para um lanche entre amigos ou para aquele piquenique agendado para esta Primavera, logo que o tempo dê tréguas...

Ingredientes:

• 4 ovos
• 1 chávena (de Chá) de óleo
• 1 chávena (de chá) de leite
• 3 chávenas (de chá) de farinha com fermento
• 2 C. (de sobremesa) de fermento
• 75 gr de Presunto
• 75 gr de fiambre
• 1 c. (de sopa) de cebolinho e 2c. de salsa picada
• 1 queijo mozzarela fresco
• Sal q.b.

Preparação:
1. Bata os ovos com o óleo e o leite. Junte a farinha e o fermento; tempere com o sal e envolva.

2. Corte o presunto em cubinhos. Corte, também, o fiambre em cubinhos. Adicione-os à massa, juntamente com o cebolinho e a salsa.

3. Ligue o forno a 180ºC. verta a massa para uma forma do tipo bolo inglês untada com margarina e polvilhada com farinha.

4.Corte o queijo em fatias e espalhe-as pela superfície da massa.
5. Leve a cozer a meio do forno, durante 35 a 40 minutos. Retire e deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.

Pão de Banana e Framboesas

Há um ano atrás recebi o último livro da Mafalda Pinto Leite (não deixem de visitar o blog dela que é magnífico, Dias com Mafalda), presente da minha mana.

E desde o dia em folhei o livro este pão ficou-me sempre debaixo de olho, chegou o dia de o experimentar e garanto-vos não me desiludiu nem um bocadinho.

Adorei a textura e a mistura de sabores.


Ingredientes:

• 150 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente (usei com sal)
• 1 chávena de chá de açúcar amarelo
• 2 ovos ligeiramente batidos
  
• 2 bananas grandes maduras esmagadas
• 2 chávena de chá de farinha com fermento (usei sem fermento)
  
• 1 colher de chá de fermento (adicionar outra colher se a farinha for sem fermento)
• 1/2 chávena de chá de leite
• 1/2 chávena de chá de framboesas frescas ou congeladas

Preparação:

1. Bata a manteiga com o açúcar até se obter uma mistura fofa e clara.

2. Adicione um ovo de cada vez, batendo muito bem entre cada adição.

3. Junte a banana e misture.

4. Adicione a farinha e o fermento e o leite. Envolva tudo muito bem, sem bater.

5. Adicione delicadamente as framboesas para não as desfazer.

6. Coloque a massa numa forma de pão, previamente untada com manteiga e forrada com papel vegetal.

7. Vai ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 45 minutos.

8. Retire do forno e deixe arrefecer na forma até ficar morno, depois arrefece por completo numa rede.

Adaptado de Cozinha para quem quer poupar, Mafalda Pinto Leite

Pão de Forma Integral com Passas

Eu gosto muito de pão com passas, e quando vi este no livro "Viva Melhor Com a Cozinha Saudável", adaptei-o à minha MFP.

Fica muito fofinho e é óptimo para comer torrado com manteiga (versão menos saudável, mas mesmo boa!!).


Ingredientes:

• 300 ml de água morna;
• 1 colher de sobremesa de sal fino;
• 3 colheres de sopa de óleo;
  
• 250 g de farinha de trigo integral;
• 250 g de farinha de trigo;
• 1 colher de sopa de açúcar amarelo;
• 1 ovo;
• 15 a 20 g de fermento de padeiro;
• 1 chávena de passas de uva brancas.

Preparação:

1. Colocar os ingredientes pela ordem indicada no programa normal, tamanho 750g e cor clara.

2. Quando a máquina apitar, juntar as passas.

Pão Rápido - MFP

Já tenho a MFP, agora é experimentar, experimentar até sair alguma coisa de jeito...

Depois deste tijolo e de outro que não tirei fotos...

Este tijolo (que tirei do blog a Colmeia da Abelha mas não ficou nada igual) ficou com a massa tipo caseiro mas a côdea ficou muito dura. Fico à espera que me digam algumas dicas para evitar estes tijolos..

Tijolo

... lá saiu um bem comestível, adaptado do blog Diário de Receitas, ficou bem fofinho e aguentou dois dias.

Ingredientes:

• 340 ml de àgua morna
  
• 15-20g de fermento de padeiro (eu coloquei o cubo inteiro)
  
• 2 colheres (sopa) açúcar (coloquei 1 mais 1/2)
  
• 3 colheres (sopa) gordura (coloquei azeite)
  
• 500gr de farinha de trigo
• 100gr de farinha integral
• 2 colheres (chá) de sal fino

Preparação:

1. Dissolve-se o fermento no líquido morno e coloca-se na cuba os ingredientes pela ordem indicada.

2. Seleccionei o programa normal rápido.

3. E aguardar 2h12m

Pão em Cinco Minutos

Depois de ver este pão em vários sítios da blogosfera decidi que tinha mesmo de experimentar, a receita que usei foi a da Argas:

Antes de ir para o forno

Acabadinho de sair do forno

Ingredientes:

6 1/2 copos de farinha de trigo (o equivalente a 1 Kk de farinha)
3 copos de água morna
25 g de fermento de padeiro fresco (ou 1 1/2 colher de sopa de fermento biológico seco)
1 colher de sopa de sal grosso

1 copo = 1 chávena = 1 cup = 235 ml

Preparação:

Dissolver o fermento na água.

Juntar todos os ingredientes num recipiente de plástico grande e mexer até a massa ficar homogénea. Tapar com um papel e deixar repousar fora do frigorífico durante 2 a 5 horas.

A partir daqui, pode formar-se as bolas ou colocar no frigorífico, onde se pode conservar até 15 dias.

Quando se quiser assar o pão. Deve pegar-se na massa com as mãos enfarinhadas formando a bolas do tamanho desejado, para isso, deve manusear-se a massa o menos possível, dobrando a massa para baixo, de modo a que não perca as bolhas de ar formadas.

As bolas devem ser colocadas sobre um tabuleiro enfarinhado e deixa-se repousar à temperatura ambiente durante aproximadamente 40 minutos.

Por fim, levar o pão ao forno a 200-220 ºC aproximadamente 20 minutos.