Pescada com Açafrão

Esta pescada é muito rápida de fazer, ideal para os dias em que o tempo corre à nossa frente...


Ingredientes para três pessoas:

• 1 embalagem de jardineira (cerca de 400g)
• 3 postas de pescada congelada para cozer
• 1 cl. (café) de açafrão
• sal
• 1 cl. (sopa) de manteiga
• 1 e 1/2 cl. de farinha
• 300 ml de leite
• pimenta

Preparação:

Cozer a jardineira em água, temperada com sal, durante uns minutos. Reservar os legumes e cozer, na mesma água, o peixe.
Logo que o peixe esteja cozido retirar a pele e as espinhas.

Molho Bechamel:
Levar a manteiga ao lume até começar a ferver, juntar de uma só vez a farinha. A pouco e pouco, juntar o leite e mexer sempre até engrossar. Adicionar a pimenta, sal e o açafrão.

Juntar os legumes e o peixe e regar com o molho de açafrão.

Servir de imediato... Bom apetite.

Adaptado de Mulher Moderna na Cozinha, nº 116