Risotto de Camarão e Ervilhas

Cá está o meu primeiro risotto, escolhi um bem simples inspirado daqui. Não posso dizer que estava o melhor dos risottos mas para começar não estava nada mal, não fosse o marido chegar 30 minutos depois de ele estar pronto (e o risotto dever ser comido de imediato)...

Ingredientes:

• 1 cebola picada finamente;
• 3 colheres de sopa de azeite;
• 2 alhos picados;
  
• 1/2 chávena de ervilhas;
• 1 chávena de arroz arbóreo ou arroz para risotto;
• 1/2 chávena de vinho branco;
• 2 chávenas de caldo de peixe;
• 1/2 colher de chá de sal marinho;
• pimenta preta moída na altura;
• 20 camarões grandes;
• 1 colher de sopa de salsa picada;
  
• 1/4 chávena de queijo parmesão ralado (usei menos);
• 1 colher de sopa de sumo de limão.

Preparação:

1. Cozer os camarões em água temperada com sal. Depois de cozidos descascar e reservar.

2. Aquecer 2 colheres de azeite num tacho e juntar a cebola e as ervilhas, que se refogam durante 5 minutos.

3. Adicionar o alho e o arroz e envolver muito bem durante 1 minuto.

4. Adicionar o vinho, o caldo de peixe, o sal e a pimenta. Deixar ferver e tapar.

5. Reduzir o calor e deixar cozinhar durante 15 minutos sem levantar a tampa.

6. Levantar a tampa e juntar o camarão, tapar e cozinhar por mais 5 minutos.

7. Por fim, desligar o fogão e juntar o azeite reservado, a salsa o queijo e o sumo de limão.

8. Envolver e servir de imediato.