Bolo de Mousse de Chocolate e Mascarpone

Esta é uma sobremesa que adoro, por vários motivos, tem chocolate e não é muito doce. Pelo menos não há aquele sentimento de culpa quando repetimos por mais do que uma vez...

Ingredientes:

• 1 pacote (grande) de Maltesers esmagados
• 250 g de mascarpone
• 200 ml de natas frescas batidas
• 2 c. sopa de açúcar
• 500 g de biscoitos de champanhe
• Café expresso, q.b.

 Para a mousse de Chocolate

• 300g de chocolate para culinária
• 2 ovos
• 1/4 chávena de açúcar
• 3/4 chávena de natas batidas

Preparação:

Mousse de Chocolate

1. Derreta o chocolate em banho-maria. Retire do lume e deixe arrefecer.

2.  Bata os ovos e o açúcar até obter uma mistura de cor clara. Acrescente o chocolate derretido e incorpore suavemente as natas batidas. 

3. Guarde no frigorífico cerca de 30 minutos.

Creme de Mascarpone

4.Reserve 1/4 de chávena de Maltesers para a decoração.

5. Numa tigela misture o mascarpone, as natas, o açúcar e os restantes Maltesers.

6. Sobre o prato de servir coloque um aro (ou utilize o aro de uma forma de mola), forre os lados com papel vegetal.

7. Passe os biscoitos pelo café, e disponha-os numa só camada de modo a cobrir o fundo do prato. Espalhe a mistura  de mascarpone  por cima dos biscoitos. Cubra com mais uma camada de biscoitos passados no café e finalize com a camada de mousse de chocolate. (dependendo do tamanho do aro poderá ou não voltar a repetir a disposição das camadas).

8. Tape e reserve no frigorífico pelo menos 6 horas antes de servir.

9. Polvilhe com os Maltesers reservados e sirva.

Nota: Esta receita fica ainda melhor quando preparada no dia anterior.

Adaptado: Mafalda Pinto Leite, Cozinha para quem quer poupar