Feliz Natal e Bom ano de 2010...

A todos os amigos, aos que me seguem e visitam desejo um Feliz Natal e um Excelente 2010!

Imagens retiradas da Internet

Já a pensar nos docinhos de Natal...

Ainda por cá ando... com muita preguiça para a cozinha apesar dos enjoos já terem desaparecido por completo!!
Não tenho tido muita paciência para me sentar ao computador, no fim de um dia de trabalho e contar-vos as novidades (apesar de visitar os vossos cantinhos com frequência), o sono é muito!!! As dores de costas estão a aumentar e o tempo é pouco!!!

O Ricardo já está a ficar muito crescido e os pontapés têm aumentado de intensidade, o irmão diz que vai ser um futebolista!!! Acho que vai ser outro reguila!!

Apesar de ter feito algumas receitas novas, acabei por não tirar fotos. Ando agora na pesquisa de novidades para o Natal, de preferência doces, porque ando mesmo muito gulosa!!! Se tiverem sugestões deliciosas, enviem...

Depois, se a preguiça não me atacar, mostro a ementa completa!!!

Até breve!!!

Olá... mais um menino a caminho

Olá a todas...

Pois é a vontade para a cozinha ainda não está nas minhas prioridades... estou a aproveitar esta altura para descansar muito enquanto aguardo uma colocação pertinho de casa, porque fui colocada na escola de Cuba no Alentejo, e estou proibida de fazer grandes deslocações!!!

A grande novidade é que vem outro menino a caminho, vai chamar-se Ricardo e cá por casa, estamos todos muito felizes.

Obrigada a todos pelas palavras de carinho que me têm enviado.

Prometo que vou voltar com umas belas sobremesas e não só...

Aparecedendo muito devargarinho....

Muito obrigada a todas pelo carinho demonstrado...

Os enjoos agravaram-se, por isso não tenho visitado os vossos cantinhos, que de certeza têm coisas óptimas mas que por agora não me atrevo a experimentar...

Prometo que logo que esteja em forma irei visitar os vossos cantinhos e, voltar aos meus tachos e panelas para vos surpreender com algumas novidades.

Fiquem bem!!!

De volta e com novidades...

Estou de volta mas ainda de férias... Agora vou aproveitar para descansar das férias.

Foram óptimas, com muita praia e por isso cansativas!!

Pouco ou nada cozinhei e esta é a razão...


A minha família vai crescer, em Março seremos quatro!!

O pior de tudo é que todos os cheiros me incomodam e só de pensar em fazer uma refeição fico logo enjoada.

Por este motivo e por tempo indeterminado (espero que passe rápido) o meu blog vai andar a passo de caracol.

Férias Quase a Chegar...

Pois é estão mesmo quase a chegar as minhas férias, vou estar ausente mas vou voltar com muitas novidades!!!

As malas já estão prontas...


E nós também...

Eis o que nos espera...



Até breve!!

Imagens retiradas da Internet

Lombinhos de Porco à Grega - Desafio Vamos Trocar Receitas

Este desafio foi-me lançado pela STA do blog Iguarias de Açúcar e Sal e consiste na troca de receitinhas nota 10... fiz, gostei e aprovei!!

As regras deste desafio consistem em:
- Postar o selinho indicando o blog que está promovendo tal desafio
- Postar as regras
- Indicar também cinco outros blogs que já não tenham sido indicados
- Escolher uma receita, faça, poste e indique o blog de origem da receita
- O blog escolhido pode ser da sua lista de indicação, ou da lista em que você foi indicado.



A receita que fiz, gostei e aprovei foram uns Lombinhos de Porco à Grega postados anteriormente pela Elvira, podem dar uma espreitadela aqui, ficaram mesmo bons!! A sua receita é NOTA 10.

Ingredientes:

• 2 lombinhos de porco;
• 1 cebola grande cortada em pedaços;
• sumo de 1 limão grande;
• 1,5 dl de azeite;
• 1 colher (sopa) de orégãos secos;
• flor de sal q.b.;
  
• pimenta q.b.

Preparação:

1. Colocar os pedaços de cebola, o sumo de limão, o azeite, os orégãos, sal e pimenta no copo do liquidificador (ou da varinha mágica). Triturar até obter um creme homogéneo.

2. Colocar os lombinhos numa assadeira e rega-los com o preparado anterior. Cobrir com película transparente e deixar repousar no frigorífico por pelo menos 4 horas (só deixei repousar 30 minutos).

3. Escorrer a carne e secá-la com papel absorvente, reservando a marinada. Colocar os lombinhos numa assadeira e levar ao forno por 10 minutos, a 210ºC.

4. Passado o tempo, juntar a marinada reservada à carne. Assar por mais 30 minutos, regando os lombinhos com o molho de cozedura de 10 em 10 minutos.

5. Acompanhei com arroz branco e esta salada grega, composta por alface, pepino.tomate, azeitonas e croutons, que temperei com sal, azeite e vinagre Balsãmico.



Agora passo este desafio às meninas destes blogs:

A colmeia da Abelha;
Diário de Receitas;
Docinhos e Miminhos da SweetSofia;
As Receitinhas da Belinha Gulosa;
Ovo Estrelado.

E...mais um selinho!

Este selinho veio em dose dupla pela Fátima Osaka do blog Pecado da Gula... e pela Belinha do blog Docuras & Belezuras, obrigada amigas!!

Regras para receber o selo:
1. Exiba a imagem do selo, que acabou de ganhar.
2. Poste o link do blogue de quem a indicou.
3. Indique 10 blogues de sua preferência. Avise os seus indicados e publique as regras.
4.Confira se os blogs indicados repassam o selo e as regras .

Mais uma vez não vou passar a ninguém em particular porque eu estou de olho em quase todos os vossos blogs... não seria justo passar a apenas 10.

Selinho da Amizade Virtual

Este selinho foi-me oferecido pela Abelha Maia e representa a amizade virtual que vamos fazendo diariamente com as nossas partilhas.


Obrigada Abelhinha por este miminho!!

Deveria passar a 12 amigas virtuais mas em quase todas já lá vi o selinho. Por isso caso ainda não o tenham sintam-se à vontade para o levarem convosco.

Pão de Forma Integral com Passas

Eu gosto muito de pão com passas, e quando vi este no livro "Viva Melhor Com a Cozinha Saudável", adaptei-o à minha MFP.

Fica muito fofinho e é óptimo para comer torrado com manteiga (versão menos saudável, mas mesmo boa!!).


Ingredientes:

• 300 ml de água morna;
• 1 colher de sobremesa de sal fino;
• 3 colheres de sopa de óleo;
  
• 250 g de farinha de trigo integral;
• 250 g de farinha de trigo;
• 1 colher de sopa de açúcar amarelo;
• 1 ovo;
• 15 a 20 g de fermento de padeiro;
• 1 chávena de passas de uva brancas.

Preparação:

1. Colocar os ingredientes pela ordem indicada no programa normal, tamanho 750g e cor clara.

2. Quando a máquina apitar, juntar as passas.

Bifinhos à "Portugália"

Esta é daqueles pratos irresistíveis cá em casa... depois de o ver confeccionado pela minha sogra inúmeras vezes, comprei os pratos de barro e agora faz parte dos mais pedidos...


Ingredientes para 2 pessoas:

• 2 bifinhos de vaca do lombo;
• 2 alhos;
• flor de sal q.b.;
  
• 1 colher de sopa de margarina;
• 1 dl de cerveja;
• 1 pacote de natas frescas
• 2 ovos estrelados;
• Batata frita para acompanhar

Preparação:

1. Temperar os bifinhos do lombo com o alho laminado. Aquecer a colher de margarina numa frigideira e colocar os bifinhos a alourar de um lado e de outro, temperar com a flor de sal. Logo que estejam alourados reservar em cada prato de barro (para manter a temperatura).

2. Na mesma frigideira deitar a cerveja e deixar ferver durante 2 minutos. De seguida juntar as natas e deixar ferver até engrossar. Distribuir o molho pelos 2 pratos.

3. Acompanhar com batatas fritas e um ovo estrelado.

Lombos de Salmão com Mel e Mostarda

Pela segunda vez (primeira saiu desastre) e com os lombinhos de salmão certos... este prato é uma delícia.

Ingredientes para 3 pessoas:

• 3 lombos altos de salmão;
• 400 g de batata pequena;
• 250 g de castanhas congeladas;
• 2 colheres de sopa de sumo de limão;
• 3 colheres de sopa de mel;
• 1 colher de sobremesa de mostarda;
• pimenta moída na altura q.b.;
• sal q.b.;
  
• margarina vaqueiro líquido q.b.

Preparação:

1. Colocar os lombos de salmão numa assadeira e temperar com o sal e a pimenta. Misturar o sumo de limão, o mel e a mostarda, deitar sobre os lombos de salmão e deixar marinar pelo menos 30 minutos.

2. Ferver as batatas com as castanhas durante 10 minutos, em água temperada com sal.

3. Dispor as batas e as castanhas na assadeira, regar com a margarina e levar ao forno, pré-aquecido a 200ºC, até estar dourado...

- As fotografias foram tiradas de noite sem flash
- Receita adapatada de www.vaqueiro.pt

Tatin de Manga e Maça

Logo que deitei o olho a esta maravilha, não me saiu mais da cabeça...

Solução: Colocar as mãos na "massa"!



Ingredientes:

• 4 maças
• 1 manga madura
• 1 base de massa folhada
• 120 g de açúcar
• gelado de nata para acompanhar

Preparação:

1. Descascar as maças e a manga, cortar a fruta de forma laminada e saltear com o açúcar até caramelizar.

2. Forrar o fundo de uma forma redonda com papel vegetal, sobre ele deitar a maça e a manga e tapar com a massa folhada. Fazer um furo no centro da massa para sair o vapor.

3. Levar ao forno, previamente aquecido a 200ºC até a massa ficar cozida e dourada.

4. Virar sobre um prato e servir com uma bola de gelado. Usei mirtilos para enfeitar poderá ser polvilhado com canela e açúcar em pó.

Adaptado de Nova Gente, Decoração e Ambientes (Julho de 2009)

Esparguete com Atum

Este é daqueles pratinhos para fazer em 10 minutos.

Comecei a fazê-lo quando fui estudar para Coimbra, no meu 12º ano, e acabei a morar com a uma senhoria brasileira, que o prato mais elaborado que ela sabia fazer era este!

Claro que para nós estudantes era o prato ideal.

A verdade é que todas as amigas que moraram comigo o sabem fazer, excepção feita ao meu primo, que nem tenta aproximar-se dos tachos e panelas...

Agora só faço esta ementa quando estou sozinha ou com o Diogo, o marido já não aprecia (foram tantas as vezes que comeu isto no início de casado, altura em que os tachos e as panelas eram uma verdadeira seca!!!)


Ingredientes para 2 pessoas:

• Massa esparguete q.b.;
• 2 latas de atum;
• 1 cebola;
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate;
• pimenta preta q.b.;
• azeite q.b.;
  
• 1 ovo cozido (esta dica foi introduzida por uma amiga).

Preparação:

1. Cozer a massa em água temperada com sal e umas gostas de azeite.

2. Noutro tacho, refogar a cebola picada no azeite, quando ficar translúcida adicionar o atum escorrido e envolver bem na cebola. Temperar com a pimenta, juntar a polpa de tomate e deixar cozinhar por 5 minutos, se necessário adicionar 1 dl de água.

3. Envolver o atum na massa e juntar o ovo cozido cortado em pedaços.

É muito bom, eu continuo a gostar muito...

Bolos de Festa

Pois é tenho andado menos presente, são festas e mais festas, e o meu computador com as restantes fotos só hoje à noite é que fica prontinho... Primeiro foi o Batizado do meu primo Miguel, que tinha este bolo maravilhoso!! Era de amêndoa e chocolate!

Depois o aniversário da minha sobrinha Maria... este era todo de chocolate.

Digam lá se este príncipe e esta princesa não estão lindos?!

Foram os dois confeccionados na Gelataria Cassata, Figueira da Foz

Arroz de Pato

Há muito tempo que faço arroz de pato, mas chateava-me sempre com a quantidade de tachos que sujava até chegar ao momento de colocar a travessa no forno.

Até que uma amiga me disse que não gostava desta comida, até provar o arroz de pato da mãe de uma outra amiga... A partir desse dia nunca mais o fiz de outra maneira (para além dos ingredientes que podemos adicionar para o enriquecer , como passas e pinhões).

Fica muito mais suculento e no fim tenho muito menos loiça para lavar!!



Ingredientes para 4 pessoas:

• 1/2 pato
• 2 chávenas de arroz
• 5 chávenas de água da cozedura do pato
  
• 1/2 chouriço de carne caseiro
• sal q.b.

Preparação:
1. Cozer o pato em água temperada com sal durante 30 minutos na panela de pressão.

2. Depois de cozido, o pato deve ser desfiado e numa assadeira de ir ao forno dispo-lo no fundo.

3. Deitar por cima as chávenas de arroz e as chávenas de água (poderá também adicionar uma mão cheia de passas e outra de pinhões), rectificar os temperos. Levar ao forno a 250ºC e deixar cozer.

4. Quando estiver quase pronto dispor as rodelas de chouriço por cima e deixar cozer mais 5 minutos.

Pescada Assada no Forno

Pois é o meu computador pifou, é só vírus e mais vírus, por isso e para o meu blogue não ficar para aqui abandonado, andei à procura de fotos que tinha neste computador. Como não são muitas vamos andar mais ao "relatim"... E por mãos à obra nas receitas novas!!

Este peixinho comecei a fazê-lo quando ainda estudava em Coimbra. Muito rápido, saboroso e sempre à mão.



Ingredientes 4 pessoas:

• 1 embalagem de postas de pescada para cozer (400g)
  
• azeite q.b.
• 2 alhos laminados
• pão ralado q.b.

Preparação:

1. Colocar as postas de pescada numa assadeira, quanto mais encostadas estiverem melhor.

2. Espalhar os alhos por cima das postas e o pão ralado.

3. Por entre as postas regar com o azeite até ficarem quase cobertas.

4. Levar ao forno, previamente aquecido a 200ºC, até as postas ficarem douradas ou cozidas.

5. Acompanhei com batata e feijão verde cozidos.

Risotto de Camarão e Ervilhas

Cá está o meu primeiro risotto, escolhi um bem simples inspirado daqui. Não posso dizer que estava o melhor dos risottos mas para começar não estava nada mal, não fosse o marido chegar 30 minutos depois de ele estar pronto (e o risotto dever ser comido de imediato)...

Ingredientes:

• 1 cebola picada finamente;
• 3 colheres de sopa de azeite;
• 2 alhos picados;
  
• 1/2 chávena de ervilhas;
• 1 chávena de arroz arbóreo ou arroz para risotto;
• 1/2 chávena de vinho branco;
• 2 chávenas de caldo de peixe;
• 1/2 colher de chá de sal marinho;
• pimenta preta moída na altura;
• 20 camarões grandes;
• 1 colher de sopa de salsa picada;
  
• 1/4 chávena de queijo parmesão ralado (usei menos);
• 1 colher de sopa de sumo de limão.

Preparação:

1. Cozer os camarões em água temperada com sal. Depois de cozidos descascar e reservar.

2. Aquecer 2 colheres de azeite num tacho e juntar a cebola e as ervilhas, que se refogam durante 5 minutos.

3. Adicionar o alho e o arroz e envolver muito bem durante 1 minuto.

4. Adicionar o vinho, o caldo de peixe, o sal e a pimenta. Deixar ferver e tapar.

5. Reduzir o calor e deixar cozinhar durante 15 minutos sem levantar a tampa.

6. Levantar a tampa e juntar o camarão, tapar e cozinhar por mais 5 minutos.

7. Por fim, desligar o fogão e juntar o azeite reservado, a salsa o queijo e o sumo de limão.

8. Envolver e servir de imediato.

Desafio - Férias Com os Pequenotes

A Micas do Blog Horta e Cozinha, lançou-me este desafio, que aceitei com muito agrado. As férias estão mesmo à porta e os passeios de fim-de-semana também.

Vou passar algumas das ideias de diversão que o meu filho adora e algumas que estão muito próximas de virem a ser postas em prática.


As regras são as seguintes:

• Linkar a pessoa que nos desafiou;
• Colocar as regras no nosso blog;
• Dar 4 ideias para divertir os nossos filhos (praia, campo ou cidade);
  
• Indicar 4 pessoas a quem vamos passar o desafio (link das mesmas);
• Transmitir o desafio com um comentário ao blog escolhido.

4 Ideias:

1. Aproveitar uma tarde quente para fazer um piquenique nas Matas Nacionais, Leiria;
2. Portugal dos Pequenitos, Coimbra
3. Pegadas dos Dinossauros, Pedreira do Galinha, Fátima
4. Carsoscópio, Museu de Ciência Viva do Alviela, Alcanena (com muitas actividades durante o Verão)

4 Amigas a quem passo o desafio:

Smsn- Artes e ideias
Cenourita - A Tasca da Cenourita
Seruga - Algodão Doce
Olguinha - Aromas, Sabores e Outras Coisas

Panquecas Doces com Buttermilk

Depois de tantas vezes passarem pela minha mão receitas de panquecas e de ontem ter encontrado muitas aqui na blogosfera, inspirei-me no blog Publicar Para Partilhar e preparei hoje um pequeno-almoço muito tentador, não consegui comer apenas uma, nem duas....


Ingredientes:

• 1 copo de farinha*;
• 1 copo de buttermilk* (que se encontra à venda nas lojas Aldi);
• 1 pitada de sal;
• 2 ovos;
• 1 e 1/2 colher de sopa de açúcar amarelo;
• 1 colher de sopa de óleo;
• 1 colher de café de fermento em pó.

* 1 copo = + ou - 240 ml

Preparação:

1. Misturar a farinha, o sal e o buttermilk com uma colher de arames.

2. Juntar os ovos inteiros, o açúcar e o óleo e mexer muito bem até se obter uma massa cremosa. Por fim juntar a colher de fermento e envolver muito bem.

3. Aquecer uma colher de óleo numa frigideira pequena, retirar o excesso com um guardanapo, e ir deitando conchas de massa. Virar logo que a espátula consiga descolar a panqueca e dourar do outro lado.

4. Servir ainda quente acompanhado de compotas. Eu acompanhei com compota de ameixa vermelha (a primeira feita na minha MFP), mirtilos e groselhas da horta dos meus sogros.

Sopa de Feijão e Petinga Frita

Adoro a comidinha do campo, aquela que sempre se fazia quando os agricultores regressavam a casa após uma longa manhã.

A sopa de feijão faz-me recordar o cheirinho que saía da cozinha da minha avó vezes sem conta!!

Por mais experiências culinárias que venha a ter estes são dois petiscos que me abrem o apetite.

E como o dia hoje acordou cinzento, era o dia ideal para me deliciar com estas iguarias.


Ingredientes:

• 5 batatas;
• 1 cebola;
• 500 g de feijão cozido;
• 1/4 de couve lombarda;
• 2 cenouras cortadas aos cubos;
  
• 2 tiras de entremeada de porco (temperada de véspera com sal)
  
• azeite q.b.

Preparação:

1. Cozer a carne de porco durante uma hora e meia.

2. Levar ao lume uma panela com água temperada com sal, adicionar a batata, a cebola e 400 g de feijão passado pelo passe-vite, deixar cozer.

3. Depois de cozido, reduzir a puré e rectificar os temperos.

4. Adicionar a cenoura e a couve e deixar cozer.

5. Por fim juntar o feijão e a carne de porco cortada aos pedaços e deixar ferver durante 5 minutos.

6. Desligar o fogão e juntar azeite.


Petingas

1. Temperar as petingas com sal, passá-las por farinha.

2. Fritar as petingas em óleo bem quente.

Acompanhei com arroz de tomate.

Salada de Fruta Escondida... mas à espreita

Para acabar o jantar em beleza e sem ficarmos empanturrados, escolhi uma salada de fruta muito mais apetitosa.

Ingredientes:

• Fruta cortada aos cubos (usei Papaia, Pêssego e Maça mas pode ser qualquer outra que tenham em casa)
• 1 pacote de natas
• 8 bolachas digestive
• 1 pacote de natas
• 2 c. de sopa rasas de açúcar
• sumo q.b. (usei nectar de tuti-fruti)
• 25 g amêndoa laminada
  

Preparação:

1. Cortar a fruta e colocá-la no fundo da taça de servir ou em copos largos. Juntar parte da amêndoa laminada (ou aos cubinhos) e envolvê-la bem na fruta.

2. Cobre-se a fruta com as bolachas inteiras e rega-se com o sumo para ficarem bem húmidas.



3. Batem-se as natas com o açúcar e colocam-se sobre as bolachas.

4. Pica-se as restantes bolachas com a restante amêndoa e polvilha-se as natas.

5. Vai ao frigorífico pelo menos 3 horas antes de servir...

Como usei amêndoas com pele aqui fica a dica para as pelar:
Colocar as amêndoas em água a ferver durante dois minutos e passá-las de seguida por água fria. E a pele está pronta a sair.

Lombos de Bacalhau com Ameixas e Cebola Caramelizada

Para prato principal baseei-me numa receita do Chakall, que me chamou a atenção pela diversidade de ingredientes e da mistura entre o doce e o salgado, que eu tanto aprecio (esta mais ao meu gosto que do marido)...

Experimentem que não se vão arrepender!!!


Para o Bacalhau

Ingredientes para 3 pessoas:

• 2 lombos de bacalhau
• 500 g de batata-doce cozida
  
• 100 g de ameixas (usei amarelas)
• Azeite q.b.
  

Preparação:

1. Pré-aquecer o forno a 200ºC e numa assadeira colocar o bacalhau, as ameixas e a batata-doce. Regar com azeite por cima dos ingredientes até o fundo ficar com o 1 cm de altura de azeite.

2. Colocar no forno até ficar ppronto.

Para as cebolas Caramelizadas

Ingredientes:

• 1 cebola laminada
• 40 g de manteiga
• 40 g de açúcar
• 1 c. de sopa de vinagre balsâmico
• 40 g de pinhões

Preparação:

1. Aquecer numa figideira, em lume forte, o açúcar e a manteiga até ligarem, adicionar a colher de vinagre.

2. Juntar as cebolas e diminuir o lume e deixar caramelizar durante 5 minutos.

3. Por fim juntar os pinhões e deixar ao lume por 2 minutos.


Quando tudo estiver pronto colocar as cebolas caramelizadas sobre o bacalhau. Servir de imediato e apreciar...

De seguida a sobremesa...


Adaptado de "Cozinha Divina Chakall"

Ovas com Vinagreta de Pimentos

Esta semana fiz 8 anos de casada e por isso tivemos direito a um jantar mais especial e demorado.

Para começar esta entrada, mais a gosto do marido do que minha, apesar de assim até se comer muito bem... Ideal para os menos apreciadores de ovas!!

A receita retirei da Gasparzinha, tal e qual como podem ver aqui.

O resultado foi este...

De seguida o prato principal....

Canellonis de Frango e Espinafres

Cá está mais uma receitinha de massa!
Como já vem sendo hábito na minha cozinha este tipo de refeições são das mais apreciadas.



Ingredientes para 3 canellonis:

• massa de lasanha fresca (usei de compra e deve ser mergulhada em água quente por segundos)
• 1 peito de frango
  
• Folhas de espinafres q.b.
  
• 2 c. sopa creme fraîche
• molho de tomate (usei de compra: Originale Cherry Tomato and Basilda marca Saclà)
• 1/2 tomate
• sal q.b.
• pimenta q.b.
• azeite q.b.
  

Preparação:

1. Numa assadeira espalhe molho de tomate até tapar o seu fundo e reseve.

2. Corte o frango aos cubos e tempere com sal e pimenta.

3. Em cada folha de lasanha dispôr o frango e as folhas de lasanha, colocar por cima um pouco de molho de tomate. Enrolar para formar um tubo e repetir até se obter os tubos pretendidos.

4. Colocar os tubos lado a lado na assadeira e espalhar o creme fraîche por cima. Regar com um fio de azeite e dispor fatias de tomate em cima.

5. Levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC, e assar por 30 minutos.

Servir acompanhado com uma salada!

Adaptado de Cozinha para quem quer poupar, Mafalda Pinto leite

Brazo de Gitano - Dia Castanho/Brown Day

Para participar no dia castanho, iniciativa da Mary, escolhi uma receita típica de Andaluzia. A massa é fina com sabor a chocolate e húmida, por isso é óptima para terminar uma refeição.

Nesta versão usei papaia para o recheio mas consoante a época do ano podemos usar outros frutos, no Verão frutas frescas e no Inverno frutos secos.

Podem ver todas as delícias castanhas no blog Delícias e Talentos.

Ingredientes:

Para a massa

• 125 g de chocolate
• 60 g de gemas (cerca de 3 gemas pequenas)
• 140 g de claras (cerca de 4 claras)
• 50 g de farinha
• 100 g de açúcar
• Açúcar em pó para decorar
  

Para o recheio

• 200 g de natas (usei creme fraîche)
• 1 c. sopa de açúcar
• 150 g de puré de papaia
• 1/2 papaia cortada aos bocados

Preparação:

1. Forrar um tabuleiro rectangular com papel vegetal.

2. Bater o açúcar com as gemas até se obter uma mistura esbranquiçada. Adicionar o chocolate derretido e mexer bem. Incorporar a farinha e as claras em castelo suavemente.

3. Espalhar uniformemente a massa sobre o tabuleiro e levar ao forno, pré-aquecido a 250ºC, durante 8 minutos.

4. Retirar e deixar arrefecer.

5. Bater as natas com o açúcar (o creme fraiche fica mais mole e dificulta a montagem). Misturar o puré de papaia. Quando a massa estiver fria, espalhar o creme até perto das extremidades. Distribuir os bocados de papaia e enrolar cuidadosamente com a ajuda do papel vegetal.

6. Polvilhar com açúcar em pó e servir frio.

Adaptado de "Paixão pelo Chocolate" de Adriana Ortemberg

Bifes de Peru Enrolados Com Delícias do Mar

Esta é uma refeição muito rápida e apreciada cá em casa. Desta vez usei delícias do mar mas também pode ser feito com salsichas, bacon, cenoura... e o que a imaginação ditar!

Ingredientes:

• 4 bifes de peru
• 4 delicias do mar
• 4 fatias de queijo flamengo
• flor de sal q.b.
• pimenta moída na altura
• 1/2 Cebola
• Azeite
  

Preparação:

1. Temperar os bifes de peru com sal e pimenta. Dispor uma fatia de queijo e uma delícia do mar sobre cada bife.
2. Enrolar os bifes e fechar com um palito ou com fio de cozinha e reservar.

3. Refogar a cebola no azeite (pode-se também juntar pedacinhos de bacon) e quando ficar transparente adicionar os 4 bifes enrolados.

4. Deixar alourar em lume forte. Quando todos os lados estiverem alourados, reduzir o lume e deixar cozinhar (se necessário adicionar um pouco de água).

5. Servir acompanhado de arroz branco e de uma salada.