Panquecas Doces com Buttermilk

Depois de tantas vezes passarem pela minha mão receitas de panquecas e de ontem ter encontrado muitas aqui na blogosfera, inspirei-me no blog Publicar Para Partilhar e preparei hoje um pequeno-almoço muito tentador, não consegui comer apenas uma, nem duas....


Ingredientes:

• 1 copo de farinha*;
• 1 copo de buttermilk* (que se encontra à venda nas lojas Aldi);
• 1 pitada de sal;
• 2 ovos;
• 1 e 1/2 colher de sopa de açúcar amarelo;
• 1 colher de sopa de óleo;
• 1 colher de café de fermento em pó.

* 1 copo = + ou - 240 ml

Preparação:

1. Misturar a farinha, o sal e o buttermilk com uma colher de arames.

2. Juntar os ovos inteiros, o açúcar e o óleo e mexer muito bem até se obter uma massa cremosa. Por fim juntar a colher de fermento e envolver muito bem.

3. Aquecer uma colher de óleo numa frigideira pequena, retirar o excesso com um guardanapo, e ir deitando conchas de massa. Virar logo que a espátula consiga descolar a panqueca e dourar do outro lado.

4. Servir ainda quente acompanhado de compotas. Eu acompanhei com compota de ameixa vermelha (a primeira feita na minha MFP), mirtilos e groselhas da horta dos meus sogros.